I Blondies ai pistacchi sono dei dolcetti di origine americana, cugini dei più famosi brownies, a differenza dei loro parenti stretti questi vengono realizzati con cioccolato bianco, anziché fondente, da qui il nome “blondies” in virtù del loro colore più chiaro e arricchiti di solito con frutta secca.
La dolcezza del cioccolato bianco incontra qui il gusto più deciso dei pistacchi per un risultato goloso ma equilibrato e per niente stucchevole.
In comune con i brownies c’è sicuramente l’umidità tipica di questi dolci, dovuta al tipo di impasto, si prestano bene ad una merenda o uno snack veloce, magari con il tè.
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
40 minuti
Dosi per
Per uno stampo 20×20 cm
Ingredienti
- 150 g Burro
- 200 g Cioccolato bianco
- 3 Uova
- 150 g Farina 00
- 1/2 cucchiaino Lievito per dolci
- 50 g zucchero semolato
- 50 g Pistacchi interi non salati e in granella
- 1 pizzico Sale
Per la decorazione
- Pistacchi i n granella
- Zucchero a velo
Preparazione
Per preparare a ricetta dei blondies ai pistacchi, sciogliete il burro con il cioccolato bianco a pezzetti, a bagnomaria o al microonde. Mescolate bene e fate raffreddare.
Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete un uovo alla volta, mescolando per far assorbire bene.
Unite la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il sale, poco per volta lavorando il composto con la frusta e con movimenti delicati.
Aggiungete i pistacchi interi e in granella mescolando ancora.
Trasferite l’impasto nello stampo precedentemente rivestito di carta forno e cuocete in forno a 170°C per 40 minuti circa, vale la prova stuzzicadenti.
Sfornate, fate raffreddare e sformate.
Tagliate il dolce in quadrotti, ne ricaverete circa 15-20 a seconda della grandezza.
Decorate con zucchero a velo e pistacchi in granella.
