Caesar Salad con salsa alla senape

La ricetta della Caesar Salad con salsa alla senape, una variante alleggerita della celebre insalata americana, creata da un cuoco italiano per le star di Los Angeles all'inizio del 900.

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vassoio di legno con unsalata condita e fette di limone

La Caesar Salad con salsa alla senape è una variazione di una delle insalate più famose e fortunate del mondo. Si tratta di una ricetta nata nei primi del 900 dallo chef Cesare Cardini, e in suo onore fu ribattezzata Caesar.

Cardini era un cuoco da star americane, e in questa insalata mise molti ingredienti della sua cultura di provenienza: quella italiana. C’erano la lattuga romana, il Parmigiano Reggiano, e il condimento era fatto con succo di limone e olio extravergine di oliva, uniti alla salsa Worcestershire. Proprio sulla salsa si sono fatte diverse innovazioni: nella maggior parte dei casi questa insalata si trova condita con la maionese, in altri, come in questo caso, con vinaigrette più raffinate, come quella aromatizzata alla senape.

In questa versione, molto leggera rispetto all’originale, si rinuncia al Parmigiano e ai crostini di pane fritto.

 

Cucina: Statunitense
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 182 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

Per l'insalata


Per la vinaigrette alla senape


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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della Caesar Salad con salsa alla senape, grigliate su di una piastra calda le fettine di pollo, pochi minuti per parte.  
2
 Nel frattempo preparate la salsa vinaigrette unendo un cucchiaio di olio, il succo di un limone con un cucchiaio di senape.  
3
 Mescolate il tutto fino ad avere un composto omogeneo, la cui consistenza deve essere abbastanza densa.  
4
 Una volta che la carne sarà cotta, potrete procedere con l’impiattamento: adagiate le foglie di lattuga e al centro le carote e il radicchio alla julienne, i ravanelli tagliati a rondelle, la rucola e il petto di pollo tagliato a listarelle.  
5
 Condite il tutto con la salsa vinaigrette alla senape.  
6
 Terminate il piatto con un pizzico di sale e pepe.

Risultato

tagliere con tre caesar e il condimento a parte in una ciotola
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