Caipiroska: la ricetta del cocktail con la vodka fatto in casa

di Dissapore 4 Aprile 2022

Il cocktail Caipiroska è una rivisitazione della Caipirina, che si prepara nello stesso modo ma con la vodka invece che con la cachaça. La Caipirina infatti è un cocktail tipico del Brasile, invece la Caipiroska è popolare in tutto il centro e Sud America: Brasile, Paraguay, Uruguay e Argentina… e questo è dovuto al fatto che il consumo di vodka si è diffuso in tutto il sud America a partire dagli anni Cinquanta, quando alcune multinazionali della vodka cominciarono a investire nel Paese. Il nome originale è caipivodka, di cui caipiroska è una storpiatura, per facilitarne l’uso nelle lingue latine.

Si tratta di un cocktail pestato – come il mojito – che si può preparare anche a casa, L’unica fase un po’ problematica, forse, è quella del ghiaccio tritato: se non avete lo strumento adatto a casa potete anche usare un robot da cucina armato di coltello, ma assicuratevi che sia molto potente o lo rovinerete. In alternativa, potreste preparare la caipiroska anche con il ghiaccio a cubetti, ma l’idea è quella di un cocktail in cui il ghiaccio si mangia assieme.

Tra gli ingredienti è importante ricordare che bisogna usare lo zucchero di canna bianco, non quello scuro a cui siamo abituati in Italia, che darebbe a questo cocktail un colore marroncino non particolarmente gradevole da vedere.

La storia della caipiroska

La Caipiroska è, come dicevamo, una rivisitazione della caipirina, e come tale, condivide con lei la storia. Si dice che la Caipirina fosse nata come rimedio della popolazione brasiliana: il succo di lime con miele e cachaça pare che abbia degli effetti analgesici e antinfluenzali. Sembra però che la sua nascita sia ancora più antica e risalga ai tempi dello schiavismo, quando i coloni portoghesi pagavano gli schiavi con frutta e lime con cui questi ultimi preparavano delle bevande alcoliche, mischiandoli al vino di canna, una bevanda locale con una bassa gradazione. Una cocktail a base di succo di frutta fresco e vino di canna era anche quella tipica dei giorni di festa in Brasile.

Da quando il ghiaccio diventò facilmente reperibile, i bar di San Paolo, e poi di tutto il brasile, cominciarono a preparare la Caipirina che divenne subito il cocktail nazionale. Quando approdarono in Brasile Bacardi e Smirnoff cominciarono a proporre due varianti del cocktail tanto famoso: la caipirissima, con il rhum, e la Caipiroska con la vodka. Tuttavia in Brasile quando si ordina la Caipiroska in una bar ci si sente sovente chiedere se la si vuole a base di cachaça.

Cucina: Brasiliana

Difficoltà: Facile

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 1 Persona

Prezzo: Basso

Calorie: 322 Kcal

Senza glutine

Senza lattosio

Vegano

Vegetariano

INGREDIENTI

• Wodka 6 cl
• Lime 1
• Zucchero di canna bianco 2 Cucchiaino
• Ghiaccio

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1

2

3

 

1

 

Lavate accoratamente il lime e asciugatelo con un canovaccio pulito. Poi tagliatene mezzo a tocchi, senza sbucciarlo.

 

2

 

Mettete sulla base di un tumbler alto alcuni pezzi di lime assieme allo zucchero. Pestate con il pestello, rigirandolo per far uscire il succo dal lime e amalgamare la polpa con lo zucchero.

 

3

 

Versate il ghiaccio tritato sopra la mistura di lime e zucchero fino a riempire il bicchiere. Versate la vodka sul ghiaccio e decorate tagliando delle fette dell’altro mezzo lime.