Cavolo cappuccio in umido alla siciliana

La ricetta del cavolo cappuccio in umido alla siciliana, un contorno mediterraneo da preparare con un ortaggio versatile e ricco di calcio e vitamina C.

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cavolo cappuccio in umido al pomodoro

Il cavolo cappuccio in umido alla siciliana è un contorno semplice da preparare, che aggiunge al cavolo cappuccio i sapori mediterranei dell’aglio e del pomodoro. Si prepara attraverso una cottura lenta e con il fuoco basso, sempre usando il coperchio, il che vi eviterà di aggiungere liquidi alla preparazione annacquandone il sapore. Il risultato è un cavolo cappuccio dalla consistenza quasi cremosa. È un ottimo contorno per affiancare piatti di carne, anche in umido, o per piatti vegetariani a base di polenta e formaggio.

Il cavolo cappuccio è un ortaggio molto diffuso a tante latitudini ed è davvero versatile perché si può mangiare crudo, cotto o fermentato. Forse, a livello internazionale, la formula più conosciuta del cavolo cappuccio è quella dei crauti, una verdura fermentata con spezie che si mangia soprattutto nei paesi di lingua tedesca. Abbastanza conosciuta è anche coleslaw, l’insalata di cavolo cappuccio crudo e maionese che accompagna i barbecue negli States.

Va bene anche per chi è a dieta: ha pochissime calorie e aiuta il sistema immunitario grazie alla grande quantità di vitamina C che contiene, assieme al calcio, di cui anche è ricco.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 75 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 3 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 129 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Cavolo cappuccio 1
  • Pomodoro concentrato 1 Cucchiaio
  • Olio extravergine di oliva 5 Cucchiai
  • Aglio 1 Spicchio
  • Vino bianco secco 1 dl
  • Sale fino
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Preparazione

cavolo cappuccio affettato su tagliere
1
cavolo cappuccio in padella
2
vino aggiunto in padella
3
 
1
 

Per preparare la ricetta del cavolo cappuccio in umido alla siciliana, pulite il cavolo cappuccio dal torsolo e dalle foglie esterne se non sono croccanti. Tagliatelo a striscioline sottili.

 
2
 

Fate imbiondire l’aglio nell’olio e aggiungete il cavolo.

 
3
 

Sfumate con il vino e fate evaporare Fino a che non sentite più odore d’alcol.

 
4
 

Salate e aggiungete il concentrato di pomodoro sciolto in due cucchiai di acqua.

 
5
 

Coprite e fate cuocere a fiamma molto bassa per un’ora circa.

Risultato

cavolo cappuccio in umido al pomodoro
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