Ciambelline al vino bianco, i biscotti aromatici senza latte e senza uova

La ricetta delle ciambelline al vino bianco, dei pasticcini rustici, profumati di anice e molto friabili oltre che completamente vegani.

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ciambelline al vino vicino a due bicchierini di vino

Le ciambelline al vino bianco sono dei pasticcini abbastanza rustici, che si preparano senza latte e senza uova e sono tipici dell’Italia del centro e del Sud. L’impasto è molto semplice perché è fatto con vino bianco, farina e olio di semi. L’aromaticità dell’impasto, che è il punto forte di questa ricetta, è data sia dal sapore acido e fruttato del vino, sia da una nota fresca e molto particolare, dei semi di anice lasciati in infusione nel vino e poi aggiunti all’impasto.

La presenza dell’olio e del lievito rende questi biscotti particolarmente friabili, ottimi da sgranocchiare a colazione o a merenda, da soli o intinti in una tisana (o nel vin santo).

Se volete nobilitare un po’ questa ricetta così semplice, vi consigliamo di intervenire sulla qualità della farina: sono molto buoni anche se preparati con una farina integrale o con una farina di farro.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 95 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Vegano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Vino bianco secco 135 ml
  • Farina 00 500 g
  • Olio di semi 125 ml
  • Zucchero semolato bianco 150 g
  • anice semi 1/2 Cucchiaio
  • Lievito vanigliato per dolci 8 g
  • Sale fino 1 Pizzico
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Preparazione

bicchiere-di-vino-bianco
1
farina integrale in una ciotola
2
 
1
 

Per preparare la ricetta delle ciambelline al vino bianco, mettete i semi di anice in infusione nel vino.

 
2
 

Setacciate la farina con il lievito, lo zucchero e il sale.

 
3
 

Mescolate ora il vino con i semi e l’olio.

liquido aggiunto alla farina
4
ciambelline-formate-su-tagliere
6
 
4
 

Mettete le polveri in una ciotola, create un buco al centro e versate il miscuglio di vino e olio, impastando prima con una forchetta e poi con le mani.

 
5
 

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, staccatene dei pezzetti da circa 30 grammi.

 
6
 

Passate ciascun pezzetto sotto i palmi in modo da ottenere un filoncino e chiudetelo a formare la ciambella.

ciotola-piena-di-zucchero-bianco
7
forno-aperto
8
 
7
 

Immergete la ciambellina in un piatto colmo di zucchero semolato e mettetela sulla teglia. Proseguite in questo modo fino alla fine dell’impasto.

 
8
 

Cuocete i biscotti in forno ventilato 25 minuti.

 
9
 

Servite freddi.

Risultato

ciambelline al vino vicino a due bicchierini di vino
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