Uva sotto spirito: come farla in casa facilmente e a basso costo

di Dissapore 3 Settembre 2022

L’uva sotto spirito è una conserva da preparare all’inizio dell’autunno, quando l’uva è abbondante, ed è una conserva che di solito dà il meglio di sé durante le feste di Natale, nelle fredde serate. Si consuma da sola, ma è ottima anche aggiunta a creme e budini.

Per prepararla non servono grandi capacità, l’unico stratagemma da seguire è quello di lasciare attaccato all’acino un pezzetto di raspo, come se fosse un picciolo, questo farà sì che il chicco sia “sigillato” e che l’alcool non entri troppo all’interno.

Quanto alla vaniglia, l’ideale sarebbe usare una bacca che si è già svuotata dei semi, che si sono usati in un’altra preparazione. Oltre alla vaniglia, la cannella e le bacche di cardamomo sono ottime aggiunte a questa conserva.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 150 Kcal

Senza glutine

Senza lattosio

Vegano

Vegetariano

INGREDIENTI

• Uva bianca 1 kg
• Zucchero semolato bianco 200 g
• Acqua 50 ml
• Alcol 500 ml
• Vaniglia 1 bacca

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2

3

 

1

 

Per preparare la ricetta dell’uva sotto spirito staccate gli acini di uva dal grappolo con una forbice, in modo da lasciare attaccato un pezzo di raspo.

 

2

 

Lavate gli acini e tamponateli con la carta assorbente per asciugarli bene.

 

3

 

Mettete sul fuoco l’acqua e lo zucchero in un pentolino e fate bollire per 5 minuti, poi fare raffreddare.

4

5

 

4

 

Sterilizzate dei barattoli di verto facendoli bollire per 20 minuti in una teglia capiente in cui siano immersi nell’acqua.

 

5

 

Scolateli, e asciugateli con un canovaccio pulito.

 

6

 

Riempiteli con i cicchi di uva e aggiungete la bacca di vaniglia a pezzi.

7

 

7

 

Versate sopra lo sciroppo ormai freddo e l’alcool.

 

8

 

Chiudete e fate riposare al buio un mese.