Uva sotto spirito: come farla in casa facilmente e a basso costo

La ricetta dell'uva sotto spirito, una conserva da preparare in autunno per allietare le festività natalizie.

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uva sotto spirito

L’uva sotto spirito è una conserva da preparare all’inizio dell’autunno, quando l’uva è abbondante, ed è una conserva che di solito dà il meglio di sé durante le feste di Natale, nelle fredde serate. Si consuma da sola, ma è ottima anche aggiunta a creme e budini.

Per prepararla non servono grandi capacità, l’unico stratagemma da seguire è quello di lasciare attaccato all’acino un pezzetto di raspo, come se fosse un picciolo, questo farà sì che il chicco sia “sigillato” e che l’alcool non entri troppo all’interno.

Quanto alla vaniglia, l’ideale sarebbe usare una bacca che si è già svuotata dei semi, che si sono usati in un’altra preparazione. Oltre alla vaniglia, la cannella e le bacche di cardamomo sono ottime aggiunte a questa conserva.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 150 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Uva bianca 1 kg
  • Zucchero semolato bianco 200 g
  • Acqua 50 ml
  • Alcol 500 ml
  • Vaniglia 1 bacca
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

uva lavata
2
sciroppo di zucchero in un pentolino
3
 
1
 Per preparare la ricetta dell'uva sotto spirito staccate gli acini di uva dal grappolo con una forbice, in modo da lasciare attaccato un pezzo di raspo.  
2
 Lavate gli acini e tamponateli con la carta assorbente per asciugarli bene.  
3
 Mettete sul fuoco l'acqua e lo zucchero in un pentolino e fate bollire per 5 minuti, poi fare raffreddare.
barattoli a sterilizzare
4
barattoli ad asciugare
5
 
4
 Sterilizzate dei barattoli di verto facendoli bollire per 20 minuti in una teglia capiente in cui siano immersi nell'acqua.  
5
 Scolateli, e asciugateli con un canovaccio pulito.  
6
 Riempiteli con i cicchi di uva e aggiungete la bacca di vaniglia a pezzi.
sciroppo versato nei barattoli
7
 
7
 Versate sopra lo sciroppo ormai freddo e l'alcool.  
8
 Chiudete e fate riposare al buio un mese.

Risultato

uva sotto spirito
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