Crema alla banana

La ricetta della crema alla banana, un budino dolce perfetto da servire con i biscotti secchi. facilmente si può rendere anche vegano.

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crema di banana in barattolino da yogurt

La crema alla banana è una variante della crema pasticcera, da fare senza uova e da servire nelle coppette, assieme a biscotti secchi come le lingue di gatto o i frollini da tè.
Si tratta di una crema molto dolce e abbastanza liquida, se preferite una consistenza più simile a quella del budino, togliete 20 gr di fecola e aggiungete due uova. Se invece volte fare un dessert vegano non usate le uova e sostituite il latte vaccino con quello di soia.

Per evitare che si formino i grumi dovrete procedere come descritto: setacciate bene la fecola con lo zucchero in modo che non ci siano grumi nella parte secca e aggiungete il latte a filo, prima solo un po’ in modo da formare una pasta che mescolerete bene con una frusta o una forchetta, poi stemperate con il resto del latte, in questo modo avrete un composto liscio e vellutato. Se per caso però dovessero capitarvi dei grumi, scioglieteli con un frullatore a immersione. Anche nell’ultima fase di cottura dovrete porre attenzione a sorvegliare sempre la crema mescolandola con un cucchiaio di legno in modo che cuocia uniformemente, non si attacchi e – di nuovo – non formi grumi.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 187 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

banane affettate su tagliere
1
banane e latte nel frullatore
2
 
1
 Per preparare la ricetta della crema alla banana, sbucciate e tagliate le banane a tocchi.  
2
 Mettete nel bicchiere del frullatore assieme al latte e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.  
3
 Scaldate il composto di banane e latte sul pentolino fino a un leggero bollore.
ciotola di zucchero e ciotola di farina
4
crema cotta sul fuoco
6
 
4
 A parte mescolate lo zucchero con la fecola e aggiungete la scorza grattugiata del limone.  
5
 Versate il latte alla banana a filo sulle polveri e mescolate bene per non fare grumi.  
6
 Rimettete sul fuoco e cuocete per 5 minuti, fino a che non si addensa. Versate nelle coppette e fate raffreddare.

Risultato

crema di banana in barattolino da yogurt

Consigli

Per servirla decorate le coppette con un ciuffo di panna montata, fettine di banana e qualche scaglia di mandorle.
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