La ricetta delle crepes con il bimby, un piatto facile e veloce: farcite con marmellata o crema di cioccolato sono perfette per la colazione, ma si abbinano bene anche a ripieni salata, grazie al loro sapore neutro.
Le crepes, o crespelle in Italia, condividono le origini con un’altra preparazione francese i gaufre (o waffle), ma anche con altre preparazioni a cialda, come le tegole o i più noti wafer, anche se la preparazione attuale, quella a base di farina si radicò solo nel IX secolo, vi basti pensare che nel medioevo le preparavano con acqua e vino invece che con il latte.
Devono probabilmente il nome proprio al loro forma e soprattutto al fatto che vengano arrotolate, dal termine greco “krispos” che significa appunto avvolto o dal latino “crispus” che significa arricciato.
In Francia, patria delle crepes, sono il simbolo di alleanza e amicizia, si racconta che i mezzadri le offrissero ai padroni in segno di riconoscenza, venivano preparate per il 2 febbraio, per la Candelora, secondo la tradizione fu in questo giorno che Papa Gelasio accolse i pellegrini francesi, una volta tornati in patria i pellegrini portarono con loro questa preparazione e nel prepararle si esprimeva un desiderio ogni volta che veniva rivoltata la crepes nella padella.
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
5 minuti
Dosi per
6 persone
Ingredienti
- 300 ml Latte fresco
- 125 g Farina 00
- 2 Uova
Preparazione
Per preparare la ricetta delle crepes con il bimby, inserite tutti gli ingredienti nel boccale e lavorate per 30 secondi a velocità 5.
Versate la pastella in una ciotola e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Scaldate una padella antiaderente leggermente unta di olio, poi versateci un mestolo di pastella. Inclinate la padella per distribuire uniformemente l’impasto e cuocete per circa un minuto per lato, girando la crepes con una spatola. Procedete così fino a terminare la pastella.
Una volta pronte, farcite le crepes con marmellata o crema al cioccolato, richiudetele a fagottino e cospargete con dello zucchero a velo.
Nota bene
Le crepes possono essere congelate. Quando volete utilizzarle vi basterà lasciarle qualche ora a temperatura ambiente e poi riscaldarle un minuto in padella. Saranno come appena fatte.
