Crepes con il bimby

La ricetta delle crepes con il bimby, la preparazione francese per eccellenza preparata con l'aiuto del bimby: ecco come farle.

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La ricetta delle crepes con il bimby, un piatto facile e veloce: farcite con marmellata o crema di cioccolato sono perfette per la colazione, ma si abbinano bene anche a ripieni salata, grazie al loro sapore neutro.

Le crepes, o crespelle in Italia, condividono le origini con un’altra preparazione francese i gaufre (o waffle), ma anche con altre preparazioni a cialda, come le tegole o i più noti wafer, anche se la preparazione attuale, quella a base di farina si radicò solo nel IX secolo, vi basti pensare che nel medioevo le preparavano con acqua e vino invece che con il latte.

Devono probabilmente il nome proprio al loro forma e soprattutto al fatto che vengano arrotolate, dal termine greco “krispos” che significa appunto avvolto o dal latino “crispus” che significa arricciato.

In Francia, patria delle crepes, sono il simbolo di alleanza e amicizia, si racconta che i mezzadri le offrissero ai padroni in segno di riconoscenza, venivano preparate per il 2 febbraio, per la Candelora, secondo la tradizione fu in questo giorno che Papa Gelasio accolse i pellegrini francesi, una volta tornati in patria i pellegrini portarono con loro questa preparazione e nel prepararle si esprimeva un desiderio ogni volta che veniva rivoltata la crepes nella padella.

 

Cucina: Francese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 5 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 112 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

  • Latte fresco 300 ml
  • Farina 00 125 g
  • Uova 2
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

 
1
 Inserite tutti gli ingredienti nel boccale e lavorate per 30 secondi a velocità 5.  
2
 Versate la pastella in una ciotola.  
3
 Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
 
4
 Scaldate una padella antiaderente leggermente unta di olio, poi versateci un mestolo di pastella. 
5
 Inclinate la padella per distribuire uniformemente l'impasto e cuocete per circa un minuto per lato, girando la crepes con una spatola. 
6
 Procedete così fino a terminare la pastella.
 
7
 Una volta pronte, farcite le crepes con marmellata o crema al cioccolato, richiudetele a fagottino e cospargete con dello zucchero a velo.

Risultato

Crepes con il bimby

Consigli

Le crepes possono essere congelate. Quando volete utilizzarle vi basterà lasciarle qualche ora a temperatura ambiente e poi riscaldarle un minuto in padella. Saranno come appena fatte.
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