Crostata con amaretti e confettura di ciliegie

La ricetta della crostata con amaretti e marmellata di ciliegie, un guscio croccante farcito con confettura e golosi amaretti: ecco cosa serve e come prepararla.

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La crostata con amaretti e confettura di ciliegie è un guscio di frolla al burro croccante e rustico, grazie alla presenza della farina integrale, che ben si sposa con una farcia di confettura di ciliegie e il gusto degli amaretti, un’idea diversa rispetto alla solita crostata con sola confettura.

Tenete a mente che la pasta frolla è molto morbida e delicata, per facilitare l’operazione di copertura, stendete subito il disco superiore, trasferitelo su un foglio di carta forno e fatelo riposare in frigo mentre preparate la base con il ripieno. Una volta freddo, sarà molto più semplice ribaltarlo sugli amaretti senza romperlo ed ottenere una copertura perfetta.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 40 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 40 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 620 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Setacciate le farine con il lievito ed un pizzico di sale. 
2
 Con la punta delle dita sabbiate il mix ottenuto con il burro morbido a pezzetti fino ad ottenere un composto bricioloso. 
3
 Aggiungete i due tipi di zucchero, la scorza grattugiata del limone e mescolate bene.
 
4
 Unite l'uovo e il tuorlo leggermente sbattuti ed impastate quel tanto che basta ad avere un composto liscio ed omogeneo.  
5
 Fate riposare la pasta, avvolta la pasta nella pellicola, in frigo per una notte (o almeno per 3 ore). 
6
 Su una spianatoia infarinata, stendete ⅔ della pasta ad uno spessore di 5 mm
 
7
 Con questa foderate uno stampo da crostate da 22-23 cm di diametro (meglio se con fondo amovibile) imburrato e infarinato. 
8
 Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e spolveratelo leggermente con del cacao amaro setacciato. 
9
 Distribuite sulla pasta la confettura in uno strato uniforme.
 
10
 Immergete gli amaretti nel maraschino, senza inzupparli eccessivamente, poi disponeteli a raggiera sullo strato di confettura, partendo dal centro.  
11
 Stendete il resto della pasta ad uno spessore di circa 3 mm ed usatela per coprire il ripieno, sigillando bene i bordi. 
12
 Fate cuocere in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.
 
13
 Sfornate e lasciate raffreddare la crostata nello stampo.  
14
 Prima di servire, spolverate generosamente la superficie con zucchero a velo.

Risultato

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