Crostata di fichi freschi, un dolce autunnale con un cuore di amaretti e nocciole

La ricetta della crostata di fichi freschi, un dolce della fine dell'esta, da preparare con un ripieno goloso alla frutta secca.

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crostata di fichi freschi

La crostata di fichi freschi è un dolce da preparare alla fine dell’estate, quando i fichi sono maturi e zuccherini. Si tratta di una crostata con una base di pasta frolla cotta a secco, cioè senza ulteriori condimenti, e poi farcita con una crema di amaretti e frutta secca. I fichi vengono adagiati crudi, spolverati di zucchero e poi leggermente caramellati in forno.

È una crostata ottima da sola, accompagnata da caffè o tè, ma dà il meglio di sé con un ciuffo di panna montata o con una pallina di gelato alla vaniglia.
Se volete dare un gusto più speziato, aggiungete all’impasto di nocciole e amaretti un pizzico di cannella in polvere. Infine, se volete un effetto più caramellato, usate un cannello da pasticceria per ripassare la superficie dopo il passaggio in forno.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 40 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 214 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per la frolla:


  • Farina 00 150 g
  • Zucchero semolato bianco 75 g
  • Limone la scorza grattugiata 1/2
  • Sale fino 1 Pizzico
  • Tuorli d'uovo 2
  • Burro 90 g

Per la copertura:


  • Fico freschi 1 kg
  • Marmellata di albicocche 150 g
  • Amaretti 100 g
  • Nocciola granella 50 g
  • Zucchero a velo
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

impasto frolla
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pasta frolla
3
 
1
 Per preparare la ricetta della crostata di fichi freschi, mescolate tutti gli ingredienti per la frolla in una terrina prima con un cucchiaio poi con le mano.  
2
 Coprite con una pellicola e far riposare per 30 minuti.  
3
 Stendete la pasta con il mattarello e foderate una tortiera, poi praticate dei fori sulla base con i rebbi di una forchetta.
impasto crostata in teglia
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marmellata-di-albicocche
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 Cuocete in forno statico a 180 gradi per 10 minuti, poi fate raffreddare.  
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 Mescolate in una ciotola la marmellata di albicocche con la granella di nocciola e gli amaretti sbriciolati.  
6
 Spalmate il composto così ottenuto sulla base ormai fredda.
fichi-tagliati-a-meta-su-tagliere
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colino-con-zucchero-a-velo
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7
 Lavate i fichi e affettateli senza sbucciarli.  
8
 Disponete i fichi freschi sulla crostata.  
9
 Spolverate con lo zucchero a velo e rimettete in forno per 10 minuti a 180 gradi statico.

Risultato

crostata di fichi freschi
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