Crostata di fichi freschi, un dolce autunnale con un cuore di amaretti e nocciole

La ricetta della crostata di fichi freschi, un dolce della fine dell'esta, da preparare con un ripieno goloso alla frutta secca.

Voto medio lettori:
crostata di fichi freschi

La crostata di fichi freschi è un dolce da preparare alla fine dell’estate, quando i fichi sono maturi e zuccherini. Si tratta di una crostata con una base di pasta frolla cotta a secco, cioè senza ulteriori condimenti, e poi farcita con una crema di amaretti e frutta secca. I fichi vengono adagiati crudi, spolverati di zucchero e poi leggermente caramellati in forno.

È una crostata ottima da sola, accompagnata da caffè o tè, ma dà il meglio di sé con un ciuffo di panna montata o con una pallina di gelato alla vaniglia.
Se volete dare un gusto più speziato, aggiungete all’impasto di nocciole e amaretti un pizzico di cannella in polvere. Infine, se volete un effetto più caramellato, usate un cannello da pasticceria per ripassare la superficie dopo il passaggio in forno.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 40 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 214 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per la frolla:


  • Farina 00 150 g
  • Zucchero semolato bianco 75 g
  • Limone la scorza grattugiata 1/2
  • Sale fino 1 Pizzico
  • Tuorli d'uovo 2
  • Burro 90 g

Per la copertura:


  • Fico freschi 1 kg
  • Marmellata di albicocche 150 g
  • Amaretti 100 g
  • Nocciola granella 50 g
  • Zucchero a velo
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

impasto frolla
1
pasta frolla
3
 
1
 

Per preparare la ricetta della crostata di fichi freschi, mescolate tutti gli ingredienti per la frolla in una terrina prima con un cucchiaio poi con le mano.

 
2
 

Coprite con una pellicola e far riposare per 30 minuti.

 
3
 

Stendete la pasta con il mattarello e foderate una tortiera, poi praticate dei fori sulla base con i rebbi di una forchetta.

impasto crostata in teglia
4
marmellata-di-albicocche
5
 
4
 

Cuocete in forno statico a 180 gradi per 10 minuti, poi fate raffreddare.

 
5
 

Mescolate in una ciotola la marmellata di albicocche con la granella di nocciola e gli amaretti sbriciolati.

 
6
 

Spalmate il composto così ottenuto sulla base ormai fredda.

fichi-tagliati-a-meta-su-tagliere
7
colino-con-zucchero-a-velo
9
 
7
 

Lavate i fichi e affettateli senza sbucciarli.

 
8
 

Disponete i fichi freschi sulla crostata.

 
9
 

Spolverate con lo zucchero a velo e rimettete in forno per 10 minuti a 180 gradi statico.

Risultato

crostata di fichi freschi
Ti piace questa ricetta?
Colazioni vegetariane merende vegetariane