Crumble di fragole e rabarbaro

La ricetta del crumble di fragole e rabarbaro, una ricetta vegan, senza glutine e senza zucchero raffinato perfetta per la colazione o come dessert.

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di iFood 4 Maggio 2019

Il crumble di fragole e rabarbaro è una ricetta facile, veloce e duttile: si prepara in 5 minuti ed è cotta in mezz’ora. Oltre a rappresentare una colazione sana e golosa, si può trasformare anche in un dolce dissetante, rinfrescante e leggero.

Delizioso al naturale, si trasforma in un fresco dessert se accompagnato con gelato alla vaniglia. Questa versione vegan, senza glutine e senza zucchero raffinato della classica ricetta anglosassone vi conquisterà con la sua semplicità.

Le fragole ed il rabarbaro sono un classico abbinamento di stagione, un connubio perfetto e dal carattere deciso. Se non conoscete il gusto del rabarbaro, potreste stupirvi della sua apprezza e acidità. Si tratta di un ortaggio ricco di fibre e vitamina C spesso utilizzato in preparazioni di frutta molto dolci proprio per contrastare il sapore quasi amarognolo.

 

Cucina: Statunitense
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 242 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per il ripieno

  • Fragole 450 g
  • Rabarbaro (oppure altre fragole ) 120 g
  • Sciroppo di riso o mais, malto* oppure agave 35 g
  • Limone (succo) 1 Cucchiaino
  • Vaniglia fresca 0.25 Baccello
  • Fecola , tapioca o amido di mais o riso 30 g

Per il crumble

  • Farina di riso integrale 190 g
  • Farina di mandorle 50 g
  • Mandorle 70 g
  • Nocciola tostate (o altre mandorle ) 40 g
  • Olio cocco oppure olio di semi 60 g
  • Sciroppo riso o mais, malto* oppure agave 85 g
  • Sale 1 Pizzico
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

rabarbaro tagliato a cubetti
2
limone spremuto su frutta a cubetti in una ciotola
3
 
1
 

Preriscaldate il forno a 180° C.

 
2
 

Lavate e tagliate le fragole ed il rabarbaro a cubetti.

 
3
 

In una ciotola, unite la frutta, versate il succo di limone, lo sciroppo e l’olio a temperatura ambiente.

fecola aggiunta a frutta a cubetti in ciotola
4
ciotola di frutta a cubetti mescolata
5
frutta a cubetti in pirofila
6
 
4
 

Mescolate ed aggiungete la fecola o amido.

 
5
 

Amalgamante bene e con delicatezza tutti gli ingredienti aiutandovi con un cucchiaio di legno.

 
6
 

Trasferite in una pirofila da 20-22cm (per 4-6 persone) e premete per rendere il composto compatto.

crumble impastato
7
crumble versato sulla frutta in pirofila
8
crumble di fragole e rabarbaro cotto
9
 
7
 

In una ciotola a parte, unite tutti gli ingredienti del crumble e impastate con le mani fino ottenere un impasto sbriciolato simile and una pasta frolla.

 
8
 

Versate il crumble sulla frutta e create uno strato uniforme.

 
9
 

Cuocete in forno a 180°C per 30-35 minuti fino a quando vedrete sobbollire il ripieno sui bordi della pirofila e la crosta sarà dorata. Controllate a metà cottura.

 
10
 

Lasciate riposare almeno 15-20 minuti prima di servire.

 
11
 

Gustate il crumble tiepido oppure a temperatura ambiente accompagnato con gelato alla vaniglia, cocco o yogurt per una versione più golosa.

Risultato

crumble di fragole e rabarbaro con gelato
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