Crumble di mele e colomba, la ricetta

Il crumble di mele e Colomba pasquale è una ricetta facile e veloce ma soprattutto perfetta per riciclare la Colomba che vi è avanzata e che come ogni anno rimarrebbe nella vostra dispensa perché di dolci Pasquali ne avete piene le tasche e non ne volete più sentir parlare.

Ovviamente questa è solo un’idea, potete usare gli avanzi di colomba come fossero un pan di Spagna arricchito ed utilizzarli quindi in altri dolci come dei semplici muffin, incorporandoli nell’impasto o perché no al posto dei savoiardi per preparare un tiramisù

Noi abbiamo optato per un crumble arricchito con le mele, che regaleranno umidità e conferiranno sapore al dolce ma potete prepararlo con la frutta di stagione che preferite e sarà ottimo sia per una golosa merenda che come dolce di fine pasto, l’ideale è servirlo leggermente tiepido con una pallina di gelato alla vaniglia a completare il tutto.

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Tempi di preparazione

20 minuti

Tempi di cottura

20 minuti

Dosi per

4 persone

Ingredienti

  • 3-4 fette Colomba pasquale
  • 3 Mele
  • 10 g Burro
  • 50 g Farina di mandorle
  • 4 cucchiai Zucchero di canna
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 30 g Pinoli
  • 30 g Mandorle in scaglie
  • 1 Limone, il succo

Preparazione

Per preparare la ricetta del crumble di mele colomba, pelate le mele, tagliatele a cubetti e conditele con il succo di limone e lo zucchero di canna in modo che non si anneriscano.

Tagliate a piccoli tocchetti le fette di colomba.

Riunite in una ciotola i pezzetti di colomba con la farina di mandorle, le scaglie di mandorla ed i pinoli poi sbriciolate ed amalgamate il tutto con le dita.

Mettete una noce di burro in una padella antiaderente e fate cuocere per 6/7 minuti i tocchetti di mela che avevate preparato, aggiungendo anche la cannella in polvere.

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Ponete le mele cotte in una pirofila antiaderente e ricopritele con il crumble di Colomba.

Fate cuocere in forno caldo a !80° per circa 20 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata.

Sfornate e gustate tiepido.

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26 Aprile 2019

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