di   iFood 25 Febbraio 2019
crumble-di-patate

La ricetta del crumble di patate è un antipasto facile e gustoso, perfetto da gustare sia caldo che freddo, rendendolo perfetto anche per essere trasportato, magari ad un picnic.

L’ispirazione di questa ricetta è il più famoso gateau di patate, in questa versione abbiamo voluto arricchirlo con cipolla, mollica, spezie e infine i pinoli, che regalano la nota croccante al piatto, tipica del “crumble” appunto

Questo crumble è comunque un’ottima base che potrete arricchire ulteriormente, se lo voleste, unendo alle patate del formaggio a vostra scelta tagliato a cubetti o dei salumi, tra gli strati di patate, è in assoluto una preparazione estremamente versatile, adatta anche ad essere presentata in comode monoporzioni, nel caso voleste aggiungerla ad un buffet più ricco.

crumble-di-patate-teglia

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Dosi per

4 persone

Ingredienti

  • 1 kg Patate farinose
  • 50 g Burro
  • 1 Cipolla bianca
  • 80 ml Latte
  • Sale
  • 120 g Mollica di panne, sbriciolata
  • 3 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato
  • 50 g Burro fuso
  • q.b. Prezzemolo tritato
  • 1 manciata Pinoli
  • q.b.Sale

Preparazione

Per preparare la ricetta del crumble di patate lavate le patate e lessatele con la buccia per circa 30 minuti o fino quando, infilzandole con una forchetta, risulteranno ben tenere.

Intanto, sciogliete 50 g di burro in un padellino, unite la cipolla tritata e fatela intenerire ed imbiondire su fuoco dolce.

Preparate il crumble riunendo in una terrina tutti gli ingredienti, mescolate fino a quando risulteranno ben amalgamati.

Scolate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate ancora calde raccogliendo la purea in una capace terrina. Unite il latte e la cipolla rosolata con tutto il condimento, salate e mescolate fino ad amalgamare.

crumble-patate.preparazione

Imburrate una teglia rettangolare di 22×16 cm e sistematevi le patate, pareggiate la superficie e ricopritela con il crumble.

Trasferite in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Cinque minuti prima di estrarre la teglia dal forno, cospargete la superficie con i pinoli.

cucchiaio-crumble-patate

commenti (2)

Accedi / Registrati e lascia un commento

  1. Avatar simo ha detto:

    “…Questo crumble è comunque un’ottima base che potrete arricchire ulteriormente, se lo voleste, unendo alle patate del formaggio a vostra scelta tagliato a cubetti o dei salumi, tra gli strati di patate, è in assoluto una preparazione estremamente versatile, adatta anche ad essere presentata in comode monoporzioni, nel caso voleste aggiungerla ad un buffet più ricco.”

    o ‘un s’era detto basta?

  2. Avatar hugo ha detto:

    La cipolla non deve per caso essere bio e le patate gluten free?