Fagottini al gorgonzola e fichi secchi

La ricetta dei fagottini al gorgonzola e fichi secchi, un lievitato goloso ripieno di formaggio fondente e fichi secchi ammorbiditi.

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panino ripieno di gorgonzola e fichi secchi

I fagottini al gorgonzola e fichi secchi sono dei panini golosi, con un ripieno filante dolce e salato, perfetti per la merenda o per allestire un buffet. La preparazione è decisamente semplice e si possono preparare a mano, senza l’ausilio di alcuna impastatrice, soprattutto se si lavora con una dose ridotta di farina.

Naturalmente si prestano a mille varianti, con altri tipi di formaggio, o più leggeri con solo della verdura all’interno: verdure come il cavolo nero o i broccoli o le cime di rapa, semplicemente saltate con le acciughe, sono perfette.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 224 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per l'impasto:


Per il ripieno e la decorazione


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

impasto con uovo
1
impasto con burro
2
impasto lievitato
3
 
1
 Per preparare la ricetta dei fagottini al gorgonzola e fichi secchi, sciogliete il lievito nell'acqua a temperatura ambiente. In un'altra ciotola capiente, mettete la farina con lo zucchero e il tuorlo e cominciate a impastare con la mistura di lievito e acqua.  
2
 Impastate finché l'impasto non diventa omogeneo, poi aggiungete il burro in tre step, impastando con cura, in modo che si assorba bene, ogni volta.  
3
 Aggiungete per ultimo il sale e fatelo assorbire, poi formate un impasto tondeggiante e mettetelo a lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio.
 
4
 Ammorbidite i fichi secchi in poca acqua tiepida e tagliate il formaggio a rettangoli. 
5
 Sgonfiate l'impasto e ricavatene un rettangolo regolare, da cui ritaglierete 6-8 rettangoli più piccoli.
pane steso col ripieno
6
saccottini spennellati prima di andare in forno
7
 
6
 Su ogni rettangolo ponete un fico e un rettangolo di gongonzola. Piegate in tre e sigillate i bordi.  
7
 Spennellate tutti i fagottini con bianco d'uovo e spolverate con semini di sesamo.  
8
 Infornate, in forno già caldo a 190°C per circa 20 minuti o comunque fino a doratura leggera.

Risultato

panino ripieno di gorgonzola e fichi secchi

Consigli

Se non amate particolarmente il contrasto dolce/salato, si possono sostituire i fichi secchi con dei gherigli di noce.
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