21 Novembre 2020
Pizza al trancio fatta in casa: la ricetta perfetta “alla milanese”
La ricetta per la pizza al trancio fatta in casa, rigorosamente alla milanese. Avete presente la pizza di Spontini? Ecco come prepararla, passo per passo.
Lievitati
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Ricette lievitati: scopri consigli, ingredienti, tempi e modalità di preparazione per lievitati dolci e salati, ovvero tutte quelle ricette che prevedono l’utilizzo del lievito come pane, pasta, focacce, pizze e brioches, con foto passo passo.
Gli impasti lievitati sono preparazioni di cucina in cui lo sviluppo in cottura è determinato dall’espansione di gas derivati dalla fermentazione di microrganismi chiamati Lieviti. Per preparare le migliori ricette di lievitati è possibile utilizzare lieviti naturali, come il lievito madre o il lievito di birra: nella maggior parte dei casi si lascia l’impasto a riposare e crescere di volume per un determinato tempo prima di cuocerlo o continuare a lavorarlo. Si otterrà di conseguenza un lievitato dolce o salato fragrante, molto soffice, gonfio e irresistibile.
Nella preparazione degli impasti lievitati è importante utilizzare una macchina impastatrice o planetaria (per piccole quantità), perché il processo di impasto è abbastanza lungo. Fatta questa premessa, continua a leggere tutte le ricette di lievitati di Dissapore.
20 Novembre 2020
Danubio alla nutella
La ricetta del danubio alla nutella, una torta soffice lievitata e farcita con un generoso strato di nutella per una colazione golosa o per una merenda ricca
20 Novembre 2020
Calzoni fritti con pomodoro e mozzarella
La ricetta dei calzoni fritti con pomodoro e mozzarella, una pasta lievitata leggerissima, farcita con pomodoro e mozzarella ed infine fritta, uno street food goloso
1 Novembre 2020
Crescione integrale
La ricetta del crescione integrale, il finger food tipicamente romagnolo, piccoli scrigni di pasta integrale farciti con erbe, spinaci e formaggio filante.
25 Ottobre 2020
Pane alle mandorle e rosmarino
La ricetta del pane alle mandorle e rosmarino, un pane a lunga lievitazione dalla crosta croccante e la mollica aromatizzata con mandorle tostate e rosmarino
21 Ottobre 2020
Pane al pomodoro
La ricetta del pane al pomodoro, un pane a lievitazione naturale, aromatizzato al pomorodoro e rosmarino, dal colore inconfondibile e dal sapore intenso
20 Ottobre 2020
Calzoni ripieni al forno alla siciliana
La ricetta dei calzoni al forno, tipici della rosticceria siciliana, farciti con salumi, mozzarella ma anche verdure come melanzane e scarole, perfetti per merenda
18 Ottobre 2020
Focaccia patate e rosmarino
La ricetta della focaccia patate e rosmarino, fragrante e dall'interno soffice, grazie alle patate nell'impasto, profumata al rosmarino è perfetta da farcire
3 Ottobre 2020
Ricetta pane fichi e noci, il mix perfetto per formaggi e salumi
La ricetta del pane fichi e noci, un pane rustico, semi integrale, dal sapore deciso e intenso. Provatelo con del salamino a fette, del pecorino e il miele.
20 Settembre 2020
Ricetta grissini fatti in casa, uno snack irresistibile per l’aperitivo
La ricetta dei grissini fatti in casa, uno snack facile da preparare, perfetto per l'aperitivo, da mangiare così, aromatizzati con spezie o con una salsa
13 Settembre 2020
Ricetta bomboloni al forno, la colazione romana per eccellenza
La ricetta dei bomboloni al forno, il dolce tipico della colazione romana, in una versione più leggera, cotti al forno, da farcire con crema, marmellata o cioccolata.
23 Agosto 2020
Ricetta tramezzini di pan brioche farcito, una combinazione irresistibile
La ricetta dei tramezzini di pan brioche farcito, il pan brioche è sempre perfetto per una colazione o una merenda, con una farcitura golosa, diventa irresistibile.
