Lievitati

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Pizza di Pasqua dolce, la ricetta

La pizza di Pasqua è un dolce tipico ed immancabile nella colazione di Pasqua della Tuscia. Il disciplinare che regolamenta i prodotti che possono forgiarsi del marchio collettivo di qualità della Tuscia viterbese lo descrive come simile al panettone, anche nella consistenza, ma con cappello a forma di fungo, dalla superficie liscia di colore marrone scuro. La particolarità è ...

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Pizza al formaggio umbra, la ricetta

La pizza al formaggio umbra di Pasqua non manca mai sulle tavole di tutti gli umbri nel periodo Pasquale, soffice e profumatissima si accompagna a salumi come capocollo e salame, ma anche uova sode, che a Pasqua non possono mancare. In passato era usanza preparare le pizze durante la Settimana Santa, venivano poi portate in ...

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Colomba salata, la ricetta

La ricetta della colomba salata, una rivisitazione della ben più nota sorella dolce, da servire tra gli antipasti durante il vostro pranzo di Pasqua. Siamo abituati a consumare la Colomba dolce, icona dei dolci Pasquali, simbolo di pace e riconciliazione, ma chi ha detto che non si possa preparare anche una colomba in versione salata? ...

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Panina toscana, la ricetta

La Panina toscana è una un lievitato tipico di tutta la tradizione toscana ed è diffuso soprattutto nella provincia Aretina, dove si consuma dalla quaresima fino alla Pasqua. La troviamo in tutte le panetterie durante tutto il perido di Pasqua e si mangia in genere con un accompagnamento salato. Salame e uova sode sono l’accompagnamento preferito ...

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Reindling carinziano, la ricetta

Il Reindling carinziano, è un dolce tipico della pasticceria austriaca che si prepara tutto l’anno, ma è d’obbligo sulla tavola pasquale. E’ un lievitato dolce per il quale servono pochi ingredienti ricco in gusto e perfetto per una merenda sostanziosa. Ci sono diverse varianti per il ripieno, c’è chi lo preferisce solo con uvetta e ...

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Treccia dolce al cacao e pistacchio, la ricetta

La treccia dolce al cacao e pistacchio è una brioche morbida lievitata realizzata con farina macinata a pietra, biologica e adatta a medie e lunghe lievitazioni. I due impasti che si abbracciano partono dalla stessa base e poi una metà viene arricchita dal cacao, mentre l’altra dai pistacchi tritati, regalando a questa brioche un sapore unico, ...

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Brioche all’acqua, la ricetta

La ricetta della brioche all’acqua, preparate totalmente senza burro, latte e uova ma comunque ricche di gusto e soffici come non riuscireste nemmeno ad immaginare. Per la realizzazione della brioche all’acqua abbiamo utilizzato una farina base di tipo “0”, adatta a tutti gli usi di cucina. Le fibre solubili, contenute nella farina, assorbono acqua formando ...

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Sfincione palermitano senza glutine, la ricetta

La ricetta dello sfincione palermitano senza glutine, un must della cucina siciliana, in versione gluten free. Cosa è? Una sorta di pizza alta, soffice e condita con tante cipolle. Chi l’ha assaggiata, sa di cosa parlo. Un’esperienza, non un semplice piatto. Uno degli emblemi dello street food palermitano. Si trova dovunque. Potete trovarlo in tutti i panifici, ...

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Cornetti allo yogurt, la ricetta

La ricetta dei cornetti allo yogurt, una alternativa deliziosa a classici croissant sfogliati e diciamocelo, anche molto meno impegnativi da preparare. Morbidi, profumati e semplicissimi da fare, sono perfette sia a colazione che a merenda, ma anche perché no, la sera farcite con crema alle nocciole, marmellata o delizioso gelato! I bambini li adorano perché sono sofficissimi, e se ...

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Panini senza lievito, la ricetta

La ricetta dei panini senza lievito, una ricetta facilissima, senza i tempi di lievitazione, quindi perfetta se non avete più pane in casa e ve ne accorgete all’ultimo minuto o se state organizzando un buffet e vi siete dimenticati di preparare i panini. Si realizzano in pochissimo tempo, sono soffici e buonissimi, se li conservate ...

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Panini cinesi al vapore, la ricetta

La ricetta dei panini al vapore cinesi, un grande classico della cucina cinese, bianchi, morbidi e leggeri sono delle piccole nuvole. Questi panini sono tipici del nord della Cina dove nel bacino del fiume Giallo non è il riso ma il grano ad essere coltivato della Cina (ma li troverete anche al Sud), si cuociono al ...

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Sfincione palermitano, la ricetta

La ricetta dello sfincione palermitano, uno degli street food più rinomati di Palermo, prodotto tipico della gastronomia palermitana, un vero simbolo della città, una sorta di pizza con acciughe, caciocavallo, pomodoro e pangrattato, persino il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali lo ha inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Una specialità sicula dal sapore prettamente ...

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