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Ricette lievitati: scopri consigli, ingredienti, tempi e modalità di preparazione per lievitati dolci e salati, ovvero tutte quelle ricette che prevedono l’utilizzo del lievito come pane, pasta, focacce, pizze e brioches, con foto passo passo.
Gli impasti lievitati sono preparazioni di cucina in cui lo sviluppo in cottura è determinato dall’espansione di gas derivati dalla fermentazione di microrganismi chiamati Lieviti. Per preparare le migliori ricette di lievitati è possibile utilizzare lieviti naturali, come il lievito madre o il lievito di birra: nella maggior parte dei casi si lascia l’impasto a riposare e crescere di volume per un determinato tempo prima di cuocerlo o continuare a lavorarlo. Si otterrà di conseguenza un lievitato dolce o salato fragrante, molto soffice, gonfio e irresistibile.
Nella preparazione degli impasti lievitati è importante utilizzare una macchina impastatrice o planetaria (per piccole quantità), perché il processo di impasto è abbastanza lungo. Fatta questa premessa, continua a leggere tutte le ricette di lievitati di Dissapore.
1 Marzo 2021
La baguette con manzo gallese e scalogni caramellati è un panino gourmet perfetto per una pausa pranzo a casa o fuori. La carne di manzo gallese è molto succulenta, ma il tocco in più sta nel fare in casa la baguette, con un procedimento elaborato ma non difficile, se seguito passo a passo.
10 Febbraio 2021
La ricetta del pan brioche con lievito di birra, a lievitazione naturale, morbido e saporito, perfetto per la colazione, da servire con confetture o frutta fresca
28 Gennaio 2021
La ricetta delle frittelle di pasta di pane, una ricetta tipica pugliese, chiamate anche pettole, perfette da accompagnare a salumi o formaggi o con un sugo fresco
16 Gennaio 2021
La ricetta della scaccia ragusana al pomodoro e formaggio, la tipica focaccia, che nel dialetto ragusano diventa scaccia, con salsa di pomodoro e tanto formaggio.
15 Gennaio 2021
La ricetta della focaccia con cime di rapa, un guscio croccante farcito con cime di rapa ripassate in padella con aglio e acciughe per un ripieno davvero gustoso
5 Gennaio 2021
La ricetta della focaccia della befana, il dolce tipico piemontese da preparare per il 6 gennaio, con all'interno un piccolo porta fortuna, augurio per il nuovo anno
2 Gennaio 2021
La ricetta delle crespelle fritte ciociare, da una ricetta tipica delle zone del basso Lazio, fritti di pasta lievitata preparati sia in versione dolce che salata.
25 Dicembre 2020
La ricetta dei panettoni piccoli farciti con ricotta e gocce di cioccolato, una crema vellutata di ricotta e delle gocce di cioccolato a farcire dei piccoli panettoni
24 Dicembre 2020
La ricetta del panettone semplice con lievito di birra, un dolce molto amato rivisitato in una ricetta veloce che non necessita di lunghe lievitazioni.
18 Dicembre 2020
La ricetta della focaccia ripiena con pomodoro prosciutto e mozzarella, ottima da gustare ancora calda, appena sfornata, perfetta anche per un pranzo veloce o per un pic-nic.
6 Dicembre 2020
La ricetta perfetta per fare il pane con lievito madre in casa: ingredienti, metodo, procedimento e trucchi per prepararlo come i grandi della lievitazione.
6 Dicembre 2020
La ricetta dei panini al latte ripieni di ragù di salsiccia, un impasto a base di farina, latte e burro, farcito con un saporito ragù a base di salsiccia e pomodoro
