di Dissapore 25 Luglio 2022
La fajitas sono un piatto tipico della cucina tex-mex, la cucina di confine che subisce le influenze di Texas e Messico, e che è diventata celebre in tutto il mondo.
Normalmente le fajitas si fanno con il pollo o con il manzo, e il manzo viene marinato nell’olio prima di essere cotto perché risulti poi più morbido, un’operazione che con il pollo è superflua (a patto di acquistare un buon pollo) La carne, nelle fajitas, viene scottata con delle verdure stufate, in genere peperoni e cipolla, che vengono aromatizzati con la paprika o con altre spezie. La carne e le verdure vengono poi servite o con del riso bianco bollito, oppure con le tortillas.
Questa ricetta italianizza le fajitas, usando la piadina al posto della tortillas, tuttavia in Messico esistono le tortillas di farina di frumento che assomigliano molto alle nostre piadine.
La salsa di accompagnamento una crema di ricotta, che insieme alleggerisce la preparazione e attenua il sapore piccante.
Difficoltà: Facile
Cottura: 15 Minuti
Preparazione: 15 Minuti
Porzioni:
2 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 352 Kcal
Senza lattosio
INGREDIENTI
Per le fajitas
- Piadina 2
- Pollo 280 g
- Cipolla bianca 1
- Peperone giallo 1
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino secco 1 Pizzico
- Sale fino
- Pepe nero macinato
Per la crema di ricotta
- Ricotta vaccina 250 g
- Sale
- Paprika
COPIA LA LISTA
Preparazione
Setacciate la ricotta.
Aggiungete il sale e la paprika e mescolate bene.
Servite assieme alla piadina.
Risultato
Consigli
Se volete un piatto più fresco ed estivo, potreste sostituire i peperoni con della verdura cruda come rucola e pomodori maturi.