Finocchi in padella

La ricetta dei finocchi in padella, un secondo piatto da preparare in due versioni: morbido e burroso o croccante, rosolato e (sempre) con molto burro.

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finocchi in padella cotti su un piatto

I finocchi in padella sono un contorno tipico dell’inverno, si possono preparare anche con l’olio di oliva, ma in questo caso li proponiamo con il burro perché il connubio finocchi e burro è davvero molto azzeccato.

I finocchi in padella possono avere una cottura al dente (spegnete la fiamma 5 minuti prima rispetto al tempo indicato in questa ricetta) oppure una cottura più lunga. Se vi piacciono i finocchi morbidi e burrosi, copriteli con il coperchio subito dopo aver aggiunto le erbe miste e fate andare fino a che il liquido non è evaporato.

Un altro modo, più goloso, per cuocere questi finocchi è farli andare a fiamma viva nel burro (in questo caso raddoppiate le dosi di burro), si rosoleranno e diventeranno leggermente scuri. Vanno serviti con il burro che rimane nella padella e aneto fresco.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 93 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

finocchi spuntati e tagliati a metà
2
 
1
 Per preparare la ricetta dei finocchi in padella, lavate i finocchi, spuntateli e privateli del torsolo.  
2
 Tagliateli a fette.
pezzi di burro a sciogliere in padella
3
finocchi arrostiti in padella
4
 
3
 Fate sciogliere il burro in padella.  
4
 Aggiungete i finocchi e fateli rosolare, a fiamma media, per 5 minuti.  
5
 Aggiungete il trito di erbe aromatiche e mezzo bicchiere di acqua calda.
 
6
 Salate e pepate.  
7
 Fate cuocere per altri 10 minuti, fino a che i finocchi, bucati con i rebbi di una forchetta, non risultino morbidi.

Risultato

finocchi in padella cotti su un piatto
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