di Dissapore 27 Maggio 2021
La fluffosa alla frutta è una soffice chiffon cake golosa e fresca, naturalmente senza lattosio, perfetta per festeggiare un compleanno, per merenda o colazione. Molto amata dai bambini, può essere realizzata con la frutta di stagione che più amate e si presta a numerose varianti. L’effetto scenico è notevole, dunque è una torta perfetta per le feste di compleanno.
L’esterno della torta è ricoperto da un velo di gelatina di albicocche (potete anche usare della confettura di albicocche) e il risultato finale è molto simile al babà napoletano, fresco e delicato.
La fluffosa alla frutta non contiene né burro né latte, quindi è adatta agli intolleranti al lattosio ed è estremamente digeribile. Un piccolo trucco per la riuscita se non usate il cremor tartaro ma usate le gocce di succo di limone, unite queste all’albume e poi montate direttamente. Se non avete la centrifuga o l’estrattore potete usare del succo di frutta, meglio se non zuccherato e non da concentrato.
La chiffon cake è di origini americane, ha una consistenza spugnosa e sofficissima ed ha la particolarità di usare uno stampo apposito che non va né imburrato né infarinato: una volta pronta la torta si stacca da sola. Se però non avete lo stampo adatto potete usarne un altro, ma in quel caso dovete procedere a imburrare e infarinare.
Difficoltà: Facile
Cottura: 75 Minuti
Preparazione: 30 Minuti
Porzioni:
10 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 180 Kcal
Vegetariano
INGREDIENTI
Per la torta
- Farina 00 170 g
- Farina di mandorle 20 g
- Zucchero semolato bianco 200 g
- Uova 4
- Olio di semi 80 ml
- Arance il succo 60 ml
- Frutta il succo 60 ml
- Acqua tiepida 20 ml
- Arancia la buccia grattugiata 1/2
- Lievito per dolci 8 g
- Cremor Tartaro 1.5 g
- Sale fino 1 Pizzico
- Vaniglia estratto liquido 1 Cucchiaino
Per la decorazione
COPIA LA LISTA
Preparazione
Risultato
