Focaccia veloce

  Per preparare la ricetta della focaccia veloce, sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida, presa dal totale.   Nella planetaria versate la farina, il lievito sciolto e una buona parte di acqua.   Iniziate a impastare alla minima velocità per qualche minuto, quindi iniziate ad aggiungere la restante acqua, a filo.   Sempre a filo, successivamente, aggiungete l'olio e lasciatelo assorbire bene, aumentando la velocità della planetaria.   Una volta che l'impasto risulta ben incordato e lavorato, spolverate il sale e lasciatelo incorporare.   Versate l'impasto su un piano da lavoro, arrotondatelo, quindi mettetelo in una ciotola coperto da pellicola, lasciandolo lievitare fino al suo raddoppio. Ci vorranno circa 4 ore in forno spento, con lucina accesa.   A raddoppio avvenuto, spolverate le teglie con semola rimacinata di grano duro. Dividete l'impasto in due parti e stendete la focaccia.   Coprite e lasciate lievitare 30 minuti.   Accendete il forno alla massima temperatura, intanto condite la focaccia con pomodorini, olive nere, olio, sale e origano.   Infornate e lasciate cuocere fino a doratura, abbassando la temperatura a 200° dopo i primi 10/15 minuti.