Frittelle di fiori di zucca

di Dissapore 3 Marzo 2022

Le frittelle di fiori di zucca sono un antipasto goloso, dolci grazie ai fiori di zucca e morbide grazie all’impasto di uova, farina e latte. L’impasto finito è molto simile a quello dei pancake, i celebri dolci che si preparano per la colazione, che però in questo caso vengono insaporiti con il formaggio, i fiori e il basilico.

Per questa ricetta si possono usare anche i fiori di zucca femmina, quelli attaccati alle zucchine, non è necessario infatti che siano i grossi fiori maschili, quelli si possono riservare alle ricette in cui si preparano fritti, o ancora ripieni.

Questa è da considerare una ricetta base, e al posto dei fiori di zucca si possono aggiungere spinaci, biete, zucchine, porri o tutte le verdure che vi vengono in mente. Oppure si può fare la pastella salata e friggerla così com’è: è un ottimo aperitivo.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 25 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 5 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 260 Kcal

Vegetariano

INGREDIENTI

• Fiori di zucchina 8
• Aglio 1 Spicchio
• Olio extravergine di oliva 1 Cucchiaio
• Basilico tritato
• Parmigiano reggiano grattugiato 3 Cucchiai
• Uovo 1
• Latte intero 125 ml
• Farina 00 200 g
• Lievito istantanteo 1 Cucchiaino
• Sale fino
• Olio di semi per friggere 500 ml

COPIA LA LISTA

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Per preparare la ricetta delle frittelle di fiori di zucca, pulite i fiori togliendo i pistilli e tagliando il fiore a striscioline.

 

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Saltate i fiori in olio e aglio.

 

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Metteteli in una ciotola con il basilico, il latte, l’uovo leggermente sbattuto.

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In un’altra ciotola mescolate la farina con il lievito e il sale.

 

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Unite i due composti facendo attenzione a che non si formino grumi, sarà abbastanza facile perché l’impasto finale risulta piuttosto denso.

 

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Scaldate l’olio in una padella antiaderente e versate l’impasto a cucchiaiate. Dopo due minuti girate e fate dorare dall’altro lato.