Frittelle di fiori di zucca

La ricetta delle frittelle di fiori di zucca, un antipasto sfizioso da preparare in primavera anche con i fiori piccoli, che non si riescono a riempire.

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frittelle di fiori di zucca in un piatto con crema di yogurt

Le frittelle di fiori di zucca sono un antipasto goloso, dolci grazie ai fiori di zucca e morbide grazie all’impasto di uova, farina e latte. L’impasto finito è molto simile a quello dei pancake, i celebri dolci che si preparano per la colazione, che però in questo caso vengono insaporiti con il formaggio, i fiori e il basilico.

Per questa ricetta si possono usare anche i fiori di zucca femmina, quelli attaccati alle zucchine, non è necessario infatti che siano i grossi fiori maschili, quelli si possono riservare alle ricette in cui si preparano fritti, o ancora ripieni.

Questa è da considerare una ricetta base, e al posto dei fiori di zucca si possono aggiungere spinaci, biete, zucchine, porri o tutte le verdure che vi vengono in mente. Oppure si può fare la pastella salata e friggerla così com’è: è un ottimo aperitivo.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 5 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 260 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

fiori di zucca tagliati a striscioline in un piatto
1
fiori in padella
2
 
1
 Per preparare la ricetta delle frittelle di fiori di zucca, pulite i fiori togliendo i pistilli e tagliando il fiore a striscioline.  
2
 Saltate i fiori in olio e aglio.  
3
 Metteteli in una ciotola con il basilico, il latte, l'uovo leggermente sbattuto.
farina aggiunta a un impasto
4
impasto per frittelle di fiori di zucca
5
 
4
 In un'altra ciotola mescolate la farina con il lievito e il sale.  
5
 Unite i due composti facendo attenzione a che non si formino grumi, sarà abbastanza facile perché l'impasto finale risulta piuttosto denso.  
6
 Scaldate l'olio in una padella antiaderente e versate l'impasto a cucchiaiate. Dopo due minuti girate e fate dorare dall'altro lato.

Risultato

frittelle di fiori di zucca in un piatto con crema di yogurt
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