Insalata anguria feta e olive

La ricetta dell'insalata anguria feta e olive, un secondo piatto originale, che rinnova la tradizione greca con un abbinamento inusuale: l'anguria con la feta: se è un abbinamento che non avete ancora provato, vi stupirà-

Voto medio lettori:
insalata feta e olive

L’ insalata anguria, feta e olive è un piatto veloce dal sapore unico e sorprendente, fresco e molto estivo, che unisce la dolcezza della frutta al sapore più deciso delle olive e della feta.

Il connubio della feta con l’anguria è diventato famoso grazie al famoso chef londinese Yotam Ottolenghi, e da quel momento viene usato in moltissime varianti, questa è indubbiamente una variante dell’insalata greca, con i cubetti di anguria al posto del pomodoro e dei cetrioli.

Il prezzemolo in questa ricetta non viene tritato ma lasciato intero per dare ancora più corposità e colore al piatto,  nulla vieta però di tagliare comunque i gambi o di sostituire il prezzemolo con rucola o songino. Se invece  volete una variante “etnica” potreste sostituire il prezzemolo con il coriandolo e il limone con il lime.

Questa insalata, accompagnata da pane tostato o crostini, può diventare anche un goloso e pratico piatto unico.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 280 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

tagliere con cubetti di feta e tagliere con cubetti di anguria
1
fette di cipolla messe a marinare nel succo di limone
2
tagliere con erbe aromatiche
3
 
1
 Per preparare la ricetta dell'insalata anguria feta e olive, tagliate l'anguria e la feta a cubetti piuttosto simili tra loro.  
2
 Affettate sottilmente la cipolla e mettetela in una ciotola a macerare con il succo del limone: questa operazione può essere fatta anche in anticipo perché più la cipolla starà a macerare più si addolcirà.  
3
 Lavate ed asciugare bene il prezzemolo e tritate la menta.  
4
 In una ciotola capiente mettete l'anguria, la feta, le olive, la cipolla con il suo succo, il prezzemolo e la menta.  
5
 Condite con olio, sale e pepe e mescolate delicatamente.

Risultato

insalata feta e olive
Ti piace Insalata anguria feta e olive ?
Pranzi e cene vegetariani
Sfoglia ricette simili