L’insalata con gamberi in agrodolce è un antipasto sfizioso, che, unito a una porzione di riso thai al vapore, diventa un piatto unico sano e leggero. I gamberoni, macerati nella salsa agrodolce e saltati in padella, mantengono la loro morbidezza e acquistano un sapore deciso, grazie alla salsa di soia. L’insalata novella viene arricchita nel gusto dalla salsa caramellata.
Dovete avere solo un’accortezza, cioè quella di lasciar bene raffreddare sia i gamberi che la salsa agrodolce prima di condire l’insalata, altrimenti rischiate di cuocerla.
In questa ricetta consigliamo l’uso dei gamberoni, più grandi e carnosi, ma ovviamente possono essere sostituiti con code di gambero, mazzancolle, o addirittura scampi, per un’insalata deluxe. Il consiglio che vi diamo è quello di ascoltare il pescivendolo e di acquistare un prodotto fresco, non decongelato, possibilmente pescato in maniera sostenibile. Non comprate invece i gamberetti, troppo piccoli e teneri, non funzionerebbero granché in questa preparazione.
INGREDIENTI
Insalata
- Gamberone 1 kg
- Spinaci novelli 1 ciuffo
- Misticanza 100 g
- Olio extravergine di oliva ciuffo
- Sesamo semi 2 Pizzico
Salsa agrodolce
- Aglio spicchio 2 unità
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Limone bio 1 unità
- Miele d'acacia 2 Cucchiai
- Olio extravergine di oliva 2 Cucchiai
- Salsa di soia 3 Cucchiai
- Sale 2 Pizzico
- Zenzero radice fresca grattugiata 2 cm
- Sesamo semi 2 Pizzico
Preparazione
Risultato
