di   iFood 24 Febbraio 2019
mandorle-pralinate
La ricetta delle mandorle pralinate, nate per puro caso, nel 1636 infatti, il cuoco distratto del conte Plessin-Praslin fece cadere per errore delle mandorle nello zucchero bollente, cominciò a girare velocemente e men che non dica ecco che erano nate le pralinè.
Come tutti gli errori ben riusciti le mandorle pralinate sono diventate delle leccornie a cui è difficile sottrarsi.
In gergo popolare vengono anche chiamate le  addormenta-suocere, per la loro capacità di non stancare mai, se ne mangiano una dietro l’altra senza riuscire a fermarsi, fino, appunto, ad addormentarsi, leggenda narra fossero portate in dono dai fidanzati alle future suocere, le quali prese dalla dolcezza del dono erano solite distrarsi dal controllare le effusioni amorose della giovane coppia.
 mandorle-pralinate-in-barattolo

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Dosi per

 

Ingredienti

  • 200 g Mandorle
  • 150 g Zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di Cacao amaro
  • 4 cucchiai Acqua

Preparazione

Per preparare la ricetta delle mandorle pralinate, in una casseruola mettete l’acqua e le mandorle non sbucciate. Senza smettere di rimestare fate sciogliere dapprima lo zucchero, quindi aggiungete il cacao e fate caramellare.

mandorle-caramello

Quando le mandorle risulteranno perfettamente rivestite dallo zucchero versatele su un foglio di carta forno avendo l’accortezza di separarle. Fate raffreddare.

mandorle-cottura

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