Muffin alle mele, la ricetta dei pasticcini profumati a forma di rosa

di Dissapore 20 Settembre 2022

I muffin alle mele sono un dolcetto profumato e sfizioso che si prepara in poco tempo e che viene sempre bene. In particolare questi dolci hanno un paio di segreti: l’accoppiata mele e cannella, che risveglia sempre quel sentore di casa della nonna e di cibo che coccola, e il fatto che sono molto belli da vedere, decorati sulla superficie con dei piccoli spicchi di mela.

Se volete preparare un dolce senza lattosio, o se volete far prima, potrete aggiungere all’impasto l’olio invece che il burro, nella stessa quantità, così passerete il passaggio della fusione a bagnomaria. Ma a meno che non ne siate costretti, vi sconsigliamo di omettere il burro che dà a questi dolci un sapore più rotondo.

Quanto alle mele, le migliori per questa preparazione sono le renette perché hanno la polpa morbida e un gusto leggermente acidulo, ma vanno bene tutte le mele in generale; visto però che la ricetta prevede l’uso della buccia, fate in modo che siano biologiche.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 30 Minuti

Preparazione: 15 Minuti

Porzioni: 6 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 198 Kcal

Vegetariano

INGREDIENTI

• Mela renetta 3
• Burro 100 g
• Zucchero di canna 120 g
• Latte intero 160 ml
• Farina 00 260 Foglio
• Uova 2
• Lievito vanigliato per dolci 1 bustina
• Limone la scorza grattugiata 1
• Cannella in polvere 2 Cucchiaino
• Sale fino 1 Pizzico
• Zucchero a velo

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2

 

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Per preparare la ricetta dei muffin alle mele montate le uova con lo zucchero fino a che non otterrete un composto spumoso.

 

2

 

Sciogliete il burro a bagnomaria.

 

3

 

Mescolate il burro con il latte, la scorza di limone grattugiata, la cannella.

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5

 

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Aggiungete il composto di latte e burro a quello idi uova e zucchero sempre montando.

 

5

 

Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela al composto liquido, mescolando dal basso verso l’altro per non smontare il composto.

 

6

 

Sbucciate una mela, privatela del torsolo e tagliatela a cubetti piccoli, che aggiungerete all’impasto.

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7

 

Lavate e altre due mele, privatele del torso e tagliatele a fettine sottili senza sbucciarla.

 

8

 

Mettete i pirottini nella teglia dei muffin, aggiungete l’impasto riempiendo per 3/4 e finite con alcune fettine di mela decorative, a formare una rosellina.

 

9

 

Cuocete a 180 gradi per 30 minuti.