Muffin alle mele, la ricetta dei pasticcini profumati a forma di rosa

La ricetta dei muffin alle mele, un dolcetto che è un confort food speciale, si prepara in pochi minuti ed è anche molto bello da vedere.

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muffin alle mele

I muffin alle mele sono un dolcetto profumato e sfizioso che si prepara in poco tempo e che viene sempre bene. In particolare questi dolci hanno un paio di segreti: l’accoppiata mele e cannella, che risveglia sempre quel sentore di casa della nonna e di cibo che coccola, e il fatto che sono molto belli da vedere, decorati sulla superficie con dei piccoli spicchi di mela.

Se volete preparare un dolce senza lattosio, o se volete far prima, potrete aggiungere all’impasto l’olio invece che il burro, nella stessa quantità, così passerete il passaggio della fusione a bagnomaria. Ma a meno che non ne siate costretti, vi sconsigliamo di omettere il burro che dà a questi dolci un sapore più rotondo.

Quanto alle mele, le migliori per questa preparazione sono le renette perché hanno la polpa morbida e un gusto leggermente acidulo, ma vanno bene tutte le mele in generale; visto però che la ricetta prevede l’uso della buccia, fate in modo che siano biologiche.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 198 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Mela renetta 3
  • Burro 100 g
  • Zucchero di canna 120 g
  • Latte intero 160 ml
  • Farina 00 260 Foglio
  • Uova 2
  • Lievito vanigliato per dolci 1 bustina
  • Limone la scorza grattugiata 1
  • Cannella in polvere 2 Cucchiaino
  • Sale fino 1 Pizzico
  • Zucchero a velo
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Preparazione

uova montate in planetaria
1
cipolla tritata rosolata nel burro in tegame
2
 
1
 Per preparare la ricetta dei muffin alle mele montate le uova con lo zucchero fino a che non otterrete un composto spumoso.  
2
 Sciogliete il burro a bagnomaria.  
3
 Mescolate il burro con il latte, la scorza di limone grattugiata, la cannella.
uova, latte e panna in una ciotola
4
farina aggiunta ai tuorli
5
 
4
 Aggiungete il composto di latte e burro a quello idi uova e zucchero sempre montando.  
5
 Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela al composto liquido, mescolando dal basso verso l'altro per non smontare il composto.  
6
 Sbucciate una mela, privatela del torsolo e tagliatela a cubetti piccoli, che aggiungerete all'impasto.
7
impasto-muffin-messo-nei-pirottini
8
muffin-in-forno
9
 
7
 Lavate e altre due mele, privatele del torso e tagliatele a fettine sottili senza sbucciarla.  
8
 Mettete i pirottini nella teglia dei muffin, aggiungete l'impasto riempiendo per 3/4 e finite con alcune fettine di mela decorative, a formare una rosellina.  
9
 Cuocete a 180 gradi per 30 minuti.

Risultato

muffin alle mele
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