Pan di Spagna con il Bimby, per una consistenza spugnosa e perfetta

La ricetta del pan di Spagna con il Bimby, un metodo infallibile per ottenere un dolce montato alla perfezione.

Pan di Spagna con il Bimby, per una consistenza spugnosa e perfetta

Il pan di Spagna con il Bimby è la versione facile e veloce di una delle basi più comuni in pasticceria. Il pan di Spagna è un dolce lievitato con pochissimi ingredienti e senza grassi. Il trucco per farlo venire bene sta tutto nelle uova: la riuscita della sua consistenza spugnosa dipende infatti dal grado di maestria con cui saranno montate le uova, per questo il Bimby risulta un valido aiutante nel creare un composto spumoso e ben montato.

Con il pan di Spagna potrete procedere alla creazione di molti dolci, il più delle volte farcendolo e realizzando una bagna, ma è ottimo anche così, con un po’ di zucchero a velo.

La storia del Pan di Spagna, a scapito del nome, è tutta italiana e deriva dal viaggio che l’ambasciatore Domenico Pallavicini fece alla corte di Madrid a metà del 700. Pare che uno dei cuochi del suo seguito, inventò, per quell’occasione un dolce diverso dal solito, morbido e spugnoso, che da allora fu chiamato “genoise”, oppure, in una versione leggermente semplificata, “pan di Spagna”, in onore della corte spagnola.

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni: 8 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 297 Kcal
opzione alimentare Senza lattosio
opzione alimentare Vegetariano
ingredienti
Ingredienti
  • Uova 3
  • Zucchero semolato bianco 100 g
  • Farina 00 75 g
  • Fecola di patate 25 g
  • Vaniglia 1/2 bacca
  • Sale fino 1 Pizzico

Preparazione

1

Per preparare la ricetta del pan di Spagna con il Bimby mettete nel boccale la farfalla e poi versate le uova, lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il pizzico di sale e azionate per 15 minuti a velocità 3.

2

Setacciate la farina con la fecola e mettetele in una ciotola.

3

Versate le uova montate sulle farine e incorporate con una spatola per non smontare il composto, muovendo la spatola dal basso verso l’alto.

4

Imburrate e infarinate uno stampo tondo dai bordi alti.

5

Versate il composto.

6

Infornate a 165 gradi statico per circa 40 minuti.

Risultato
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