Patate ripiene formaggio e speck

La ricetta delle patate ripiene formaggio e speck, dalla tradizione inglese un contorno goloso a base di patate, formaggio e speck, perfette anche come antipasto

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patate ripiene formaggio e speck

Le patate ripiene formaggio e speck sono un contorno saporito, ma, raddoppiando le dosi, possono diventare all’occorrenza anche un piatto unico sfizioso e facile da preparare.

Una ricetta semplice e squisita, perfetta per gustare in maniera strepitosa uno degli ingredienti più amati e conosciuti in cucina, le patate farcite sono una pietanza di origine inglese, le famose baked potato già presenti nei ristoranti londinesi agli inizi del Novecento, che grazie alla loro golosità e semplicità di esecuzione sono state adottate e riadattate in molti paesi come gli Stati Uniti, dove si chiamano jacket potatos e sono preparate con burro ed erba cipollina.

Tra le numerosi varianti esistenti, noi abbiamo deciso di presentarvi una versione con lo speck che conferisce a questa pietanza uno scatto di gusto decisamente prelibato.

Scegliete delle patate di grandezza medio-piccola e il più possibile uguali, in modo da avere gli stessi tempi di cottura.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 60 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 310 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

patate ripiene formaggio e speck scavare patate
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patate ripiene formaggio e speck ingredienti
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patate ripiene formaggio e speck padella
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 Per preparare la ricetta delle patate ripiene formaggio e speck, lavate bene sotto l’acqua corrente le patate in modo da eliminare ogni residuo di terra. Mettete le patate in una pentola capiente con tutta la buccia e ricoprite completamente con acqua fredda. Lasciate cuocere per circa trentacinque minuti con coperchio. Infilzate le patate con uno stuzzicadenti e valutate che sono pronte quando saranno abbastanza morbide, ma non troppo cotte. Scolate e lasciate freddare a temperatura ambiente, però non troppo, così la polpa risulterà più morbida. Tagliate nel senso della lunghezza una fetta di apertura e mettete da parte. Scavate la polpa di ciascuna patata con un cucchiaio, delicatamente senza romperla. Salate l’interno di tutti i gusci ottenuti e spolverateli con il parmigiano. Raccogliete tutta la polpa, compresa quella delle fette tagliate in precedenza. 
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 Tagliate lo speck a strisce. 
3
 Mettete lo speck a rosolare a fiamma vivace in una padella con un paio di cucchiai di olio, fino a quando sarà bello croccante.
patate ripiene formaggio e speck farcia
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patate ripiene formaggio e speck salsa
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patate ripiene formaggio e speck ripieno
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 Unite lo speck alla polpa di patate, serbandone qualche pezzo per guarnire alla fine, e al rosmarino tritato. Salate leggermente ed amalgamate bene tutti gli ingredienti, schiacciando con una forchetta.  
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 Battete le uova con 60 grammi di parmigiano e il pepe.  
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 Unite la crema di parmigiano all'impasto e mescolate.
patate ripiene formaggio e speck farcitura
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patate ripiene formaggio e speck teglia
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 Riempite di nuovo i gusci di patate ed adagiateli in una pirofila unta di olio.  
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 Spolverate con il parmigiano rimanente e passate in forno caldo a 200 gradi per trenta minuti. Servite le patate farcite calde guarnendo a piacere con lo speck croccante messo da parte in precedenza.

Risultato

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