La pizza ai quattro formaggi è una pizza bianca, molto saporita e molto golosa, perché ogni fetta diventa filante. I formaggi con cui la si prepara hanno quattro consistenze: quella acquosa della mozzarella, quella cremosa e grassa del gorgonzola, quella filante della fontina e infine il Parmigiano Reggiano grattugiato che aggiunge sapidità e forma una deliziosa crosticina.
Per la pasta della pizza potete optare per una di quelle che vendono già pronte al banco frigo del supermercato, oppure farla in casa secondo questa ricetta.
- Impasto per pizza 500 g
- Gorgonzola 80 g
- Fontina 100 g
- Mozzarella 100 g
- Parmigiano reggiano grattugiato 80 g
- Olio extravergine di oliva 2 Cucchiai
- Sale fino 10 g
- Pepe nero macinato
Come preparare la pizza ai 4 formaggi
Per preparare la pizza stendete l’impasto per la pizza.
Spennellatelo con l’olio.
Togliete la crosta dal gorgonzola e dalla fontina e tagliateli a cubetti piccoli. .
Grattugiate il Parmigiano.
Spezzettate la mozzarella, solandola il più possibile dal latte.
Condite la pizza con i formaggi.
Terminate con un generoso giro di pepe macinato fresco.
Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 25 minuti.
