Plumcake integrale ai lamponi, la ricetta

La ricetta del plumcake integrale ai lamponi, un cake morbido e leggermente umido, dal gusto intenso e rustico.

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Questo plumcake integrale ai lamponi è un cake morbido e leggermente umido, dal gusto intenso e rustico. L’abbinamento del sapore fresco dei lamponi con quello rustico della farina integrale si sposano perfettamente regalandovi una torta adatta ad una colazione sana e leggera, ma anche ad una pausa caffè più corposa se servito insieme a una pallina di gelato.

La farina integrale di questo plumcake ne riduce l’indice glicemico, i lamponi contribuiscono con un pieno di sali minerali e vitamine, la mela grattugiata nell’impasto lo rende più morbido permettendoci di ridurre i grassi e se non bastasse, abbiamo sostituito il burro con l’olio, per rendere il tutto ancora più sano e leggero.

Volendo potete sostituire i lamponi con altri frutti rossi, preziosi alleati per la salute grazie alla loro ricchezza di antiossidanti, preziosi per prevenire e  contrastare le infezioni.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 55 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 5 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 433 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

  • Farina integrale 130 g
  • Farina 00 50 g
  • Zucchero semolato 130 g
  • Uovo 1
  • Olio di semi 40 g
  • Mela grattugiata 1
  • Lamponi 200 g
  • Nocciola in granella 20 g
  • Lievito istantaneo 1 Cucchiaino
  • Sale 1 Pizzico
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Preparazione

 
1
 

Lavate i lamponi e asciugateli delicatamente con della carta assorbente.

 
2
 

Montate l’uovo con lo zucchero fino ad avere una bella crema chiara e spumosa.

 
3
 

A questo punto unite l’olio a filo e poi la mela precedentemente grattugiata.

 
4
 

Setacciate le farine insieme al sale e al lievito.

 
5
 

Unite a più riprese alla massa montata e mescolate con una spatola.

 
6
 

Tenete da parte una manciata di lamponi e unite gli altri all’impasto mescolando delicatamente affinché non si rompano.

 
7
 

Distribuite il composto in uno stampo da plumcake da 20 x 10 foderato con carta forno oppure imburrato e infarinato.

 
8
 

Decorate con i lamponi restanti, aggiungete un po’ di granella di nocciole e infornate a 175 per circa 50 minuti o fino a che lo stecchino di legno non esce pulito.

Risultato

plumcake di lamponi, risultato finale
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