Plumcake integrale ai lamponi, la ricetta

La ricetta del plumcake integrale ai lamponi, un cake morbido e leggermente umido, dal gusto intenso e rustico.

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Questo plumcake integrale ai lamponi è un cake morbido e leggermente umido, dal gusto intenso e rustico. L’abbinamento del sapore fresco dei lamponi con quello rustico della farina integrale si sposano perfettamente regalandovi una torta adatta ad una colazione sana e leggera, ma anche ad una pausa caffè più corposa se servito insieme a una pallina di gelato.

La farina integrale di questo plumcake ne riduce l’indice glicemico, i lamponi contribuiscono con un pieno di sali minerali e vitamine, la mela grattugiata nell’impasto lo rende più morbido permettendoci di ridurre i grassi e se non bastasse, abbiamo sostituito il burro con l’olio, per rendere il tutto ancora più sano e leggero.

Volendo potete sostituire i lamponi con altri frutti rossi, preziosi alleati per la salute grazie alla loro ricchezza di antiossidanti, preziosi per prevenire e  contrastare le infezioni.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 55 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 5 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 433 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Lavate i lamponi e asciugateli delicatamente con della carta assorbente.  
2
 Montate l'uovo con lo zucchero fino ad avere una bella crema chiara e spumosa.  
3
 A questo punto unite l'olio a filo e poi la mela precedentemente grattugiata.
 
4
 Setacciate le farine insieme al sale e al lievito. 
5
 Unite a più riprese alla massa montata e mescolate con una spatola. 
6
 Tenete da parte una manciata di lamponi e unite gli altri all'impasto mescolando delicatamente affinché non si rompano.
 
7
 Distribuite il composto in uno stampo da plumcake da 20 x 10 foderato con carta forno oppure imburrato e infarinato. 
8
 Decorate con i lamponi restanti, aggiungete un po' di granella di nocciole e infornate a 175 per circa 50 minuti o fino a che lo stecchino di legno non esce pulito.

Risultato

plumcake di lamponi, risultato finale
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