Polpette di patate al forno, un degno sostituto della carne

La ricetta delle polpette di patate al forno, un secondo piatto vegetariano e goloso, da arricchire a piacere, e da preparare in abbondanza e congelare.

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polpette di patate al forno su piatto

Le polpette di patate al forno sono un secondo piatto vegetariano molto goloso. Le patate in cucina sono molto versatili, hanno un gusto piuttosto neutro che piace a tutti e possono essere insaporite in moltissimi modi.

Con questa ricetta si ottengono delle polpette con un aroma molto tradizionale, dato dalla presenza di rosmarino, aglio e Parmigiano, il trittico tipico delle polpette di carne, di pesce o di legumi; il risultato, una volta cotte, è quello di una crocchetta croccante all’esterno e molto morbida all’interno.

Se volete, questa è una ricetta che si presta molto bene a essere congelata: una volta formate le polpette e passate nel pangrattato mettetele su un vassoio e congelatele, poi potrete metterle nei sacchetti per il freezer e scongelarle al bisogno.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 359 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per le polpette:


  • Patate 800 g
  • Parmigiano 40 g
  • Pangrattato 60 g
  • Uovo 1
  • Prezzemolo 1 Mazzetto
  • Rosmarino 1 Rametto
  • Aglio 1 Spicchio
  • Sale fino
  • Pepe nero macinato

Per la panatura:


  • Pangrattato 120 g
  • Uova 2
  • Olio extravergine di oliva
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

patate che bollono in pentola
1
aglio e rosmarino
3
 
1
 Per preparare le polpette di patate al forno cuocete le patate al vapore per almeno 30 minuti, o fino a quando non sono completamente morbide.  
2
 Sbucciatele quando sono ancora calde e schiacciatele con lo schiacciapatate.  
3
 Tritate l'aglio con le erbette.
purea condita con sale e erbe
4
polpette di patate impanate e messe in teglia
6
 
4
 Aggiungete il trito di aglio e erbe, il sale, il pepe, il formaggio e l'uovo e impastate.  
5
 Aggiungete il pangrattato fino a che non otterrete un impasto lavorabile e che non si attacca alle mani.  
6
 Formate le polpette e passatele nel pangrattato.
polpette al forno
9
 
7
 Foderate una teglia da forno di carta da forno e disponete le polpette.  
8
 Ungete con un filo di olio.  
9
 Cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Risultato

polpette di patate al forno su piatto

Consigli

Se volete rendere queste polpette ancora più golose, inserite all'interno un cubetto di provola o di un altro formaggio filante.
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