Polpette di tacchino in brodo

La ricetta delle polpette di tacchino in brodo, morbide polpettine di carne bianca e prosciutto cotte nel brodo vegetale, per un piatto sano, leggero e saporito.

Voto medio lettori:
polpette di tacchino in brodo tazza

Le polpette di tacchino in brodo sono un secondo piatto leggero, sano e molto semplice, un comfort food perfetto per riscaldarsi nelle serate fredde invernali.

Una ricetta preparata con il petto di tacchino macinato e un po’ di prosciutto cotto per arricchire con gusto la carne bianca che è molto magra e poi vengono cotte per pochi minuti nel brodo vegetale.

Il risultato sono delle polpette morbidissime e saporite che piaceranno sicuramente anche ai vostri bambini.

Ricordate che il tempo di cottura delle polpette dipende dalla dimensione, nel nostro caso le abbiamo cotte 5 minuti perchè erano molto piccole.

Se preferite un brodo meno ricco di verdure e più basico, potete fermarvi al sedano, a me piace aggiungere più verdure e anche i pomodorini per dargli un colore più vivace e un gusto più intenso.

difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 60 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 25 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 285 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

polpette di tacchino in brodo verdure
2
 
1
 Per preparare la ricetta delle polpette di tacchino in brodo, pulite tutte le verdure e tagliate in 3-4 parti la carota, la zucchina e la patata. 
2
 Mettete le verdure ben lavate in una pentola ampia e copritele con abbondante acqua fino ad arrivare ai 3/4 della pentola. 
3
 Mettete la pentola sul fuoco a fiamma vivace, attendete il bollore e poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere semi-coperto per un'ora circa.
polpette di tacchino in brodo filtrato
4
polpette di tacchino in brodo ingredienti
5
polpette di tacchino in brodo forma
6
 
4
 Verso fine cottura aggiungete l'olio e il sale e schiacciate bene i pomodorini per far uscire tutto il succo. Una volta pronto il brodo passatelo con un colino e tenete da parte. 
5
 Intanto che il brodo cuoce preparate le polpettine: bagnate il pane nel latte, strizzatelo bene e impastatelo con il macinato di tacchino, il prosciutto tritato al mixer, il sale, il parmigiano e infine l'uovo. 
6
 Amalgamate bene il tutto e formate delle piccole polpette con le mani bagnate.
8
 
7
 Fate sobbollire il brodo e cuocetevi le polpette per 5 minuti circa. 
8
 Servite caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato e, se lo gradite, con qualche tocchetto di zucchina, carota e patata.

Risultato

polpette di tacchino in brodo
Ti piace Polpette di tacchino in brodo ?
secondi piatti facili