Polpette di tacchino in brodo

La ricetta delle polpette di tacchino in brodo, morbide polpettine di carne bianca e prosciutto cotte nel brodo vegetale, per un piatto sano, leggero e saporito.

Polpette di tacchino in brodo

Le polpette di tacchino in brodo sono un secondo piatto leggero, sano e molto semplice, un comfort food perfetto per riscaldarsi nelle serate fredde invernali.

Una ricetta preparata con il petto di tacchino macinato e un po’ di prosciutto cotto per arricchire con gusto la carne bianca che è molto magra e poi vengono cotte per pochi minuti nel brodo vegetale.

Il risultato sono delle polpette morbidissime e saporite che piaceranno sicuramente anche ai vostri bambini.

Ricordate che il tempo di cottura delle polpette dipende dalla dimensione, nel nostro caso le abbiamo cotte 5 minuti perchè erano molto piccole.

Se preferite un brodo meno ricco di verdure e più basico, potete fermarvi al sedano, a me piace aggiungere più verdure e anche i pomodorini per dargli un colore più vivace e un gusto più intenso.

Difficoltà: Facile
Preparazione: 25 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 285 Kcal
ingredienti
Ingredienti
  • Acqua
  • Carota 1
  • Cipolle 1.5
  • Prezzemolo 2 Rametto
  • Sedano 1 Costa
  • Patata 1
  • Zucca 1 Fetta
  • Pomodori ciliegini 6
  • Olio Extravergine D'Oliva 2 Cucchiai
  • Sale
  • Tacchino il petto macinato 250 g
  • Prosciutto cotto 70 g
  • Uovo 1
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 2 Cucchiai
  • Pane in cassetta 8 Fette
  • Latte

Preparazione

1

Per preparare la ricetta delle polpette di tacchino in brodo, pulite tutte le verdure e tagliate in 3-4 parti la carota, la zucchina e la patata.

2

Mettete le verdure ben lavate in una pentola ampia e copritele con abbondante acqua fino ad arrivare ai 3/4 della pentola.

3

Mettete la pentola sul fuoco a fiamma vivace, attendete il bollore e poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere semi-coperto per un’ora circa.

4

Verso fine cottura aggiungete l’olio e il sale e schiacciate bene i pomodorini per far uscire tutto il succo. Una volta pronto il brodo passatelo con un colino e tenete da parte.

5

Intanto che il brodo cuoce preparate le polpettine: bagnate il pane nel latte, strizzatelo bene e impastatelo con il macinato di tacchino, il prosciutto tritato al mixer, il sale, il parmigiano e infine l’uovo.

6

Amalgamate bene il tutto e formate delle piccole polpette con le mani bagnate.

7

Fate sobbollire il brodo e cuocetevi le polpette per 5 minuti circa.

8

Servite caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato e, se lo gradite, con qualche tocchetto di zucchina, carota e patata.

Risultato
Polpette di tacchino in brodo
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