di   iFood 5 Febbraio 2021
polpette di tacchino in brodo tazza

Le polpette di tacchino in brodo sono un secondo piatto leggero, sano e molto semplice, un comfort food perfetto per riscaldarsi nelle serate fredde invernali.

Una ricetta preparata con il petto di tacchino macinato e un po’ di prosciutto cotto per arricchire con gusto la carne bianca che è molto magra e poi vengono cotte per pochi minuti nel brodo vegetale.

Il risultato sono delle polpette morbidissime e saporite che piaceranno sicuramente anche ai vostri bambini.

Ricordate che il tempo di cottura delle polpette dipende dalla dimensione, nel nostro caso le abbiamo cotte 5 minuti perchè erano molto piccole.

Se preferite un brodo meno ricco di verdure e più basico, potete fermarvi al sedano, a me piace aggiungere più verdure e anche i pomodorini per dargli un colore più vivace e un gusto più intenso.


polpette di tacchino in brodo ricetta

Durata

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo totale: 85 minuti

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

  • qb Acqua
  • 1 Carota
  • 1,5 Cipolla
  • 2 rami Prezzemolo
  • 1 costa Costa Di Sedano
  • 1 Patata
  • 2-3 tocchetti Zucca
  • 1 Zucchina
  • 5-6 Pomodori ciliegine
  • 2 cucchiai Olio Extravergine D’Oliva
  • qb Sale Fino
  • 250 g Petti Di Tacchino macinato
  • 70 g Prosciutto Cotto
  • 1 Uovo
  • 2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 8 fette Pancarrè
  • qb Latte

Preparazione

Per preparare la ricetta delle polpette di tacchino in brodo, pulite tutte le verdure e tagliate in 3-4 parti la carota, la zucchina e la patata.

Mettete le verdure ben lavate in una pentola ampia e copritele con abbondante acqua fino ad arrivare ai 3/4 della pentola.

polpette di tacchino in brodo verdure

Mettete la pentola sul fuoco a fiamma vivace, attendete il bollore e poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere semi-coperto per un’ora circa.

Verso fine cottura aggiungete l’olio e il sale e schiacciate bene i pomodorini per far uscire tutto il succo. Una volta pronto il brodo passatelo con un colino e tenete da parte.

polpette di tacchino in brodo filtrato

Intanto che il brodo cuoce preparate le polpettine: bagnate il pane nel latte, strizzatelo bene e impastatelo con il macinato di tacchino, il prosciutto tritato al mixer, il sale, il parmigiano e infine l’uovo.

polpette di tacchino in brodo uova

polpette di tacchino in brodo ingredienti

Amalgamate bene il tutto e formate delle piccole polpette con le mani bagnate.

polpette di tacchino in brodo forma

Fate sobbollire il brodo e cuocetevi le polpette per 5 minuti circa.

Servite caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato e, se lo gradite, con qualche tocchetto di zucchina, carota e patata.

polpette di tacchino in brodo