Rana pescatrice al forno

La ricetta della rana pescatrice al forno, un secondo piatto di pesce, arricchito da una salsa preziosa allo zafferano.

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rana pescatrice al forno con patate e salsa su un piatto

La rana pescatrice al forno è un secondo piatto delle feste, che si prepara con un pesce carnoso, sodo e con poche lische, che quindi è molto adatto anche ai bambini. Il quid in più di questa ricetta è la salsa allo zafferano, una besciamella leggera, perfetta per accompagnare questo pesce, ma che si sposa alla perfezione anche con le patate.

Ovviamente ci si può fermare alla prima parte della ricetta, e cuocere semplicemente la rana pescatrice con le patate. Se non preparate la salsa potreste, per aggiungere gusto e golosità, potete arrotolare qualche fettina di pancetta attorno al pesce, che diventerà croccante durante la cottura in forno.

La rana pescatrice, anche detta coda di rospo, è un pesce che vive nei mari del nord e anche nel Mediterraneo, è un pesce solitario, che vive nei fondali marini, con una bocca molto grande e una testa ossuta. Normalmente sul banco del pescivendolo si trova già privata della testa. Dalla testa però si estraggono le guance, piccole e carnose, che sono ottime fritte.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 254 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

Per il pesce


Per la salsa di accompagnamento


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

filetti di rana pescatrice puliti in un piatto
1
patate affettate
2
 
1
 Per preparare la ricetta della rana pescatrice al forno, sciacquate il pesce e privatelo della coda.  
2
 Sbucciate le patate e tagliatele a fette. 
3
 Mettete il pesce e le patate in una pirofila, aggiungete lo spicchio d'aglio sbucciato, il rosmarino, l'olio e il sale.
burro fuso
5
latte aggiunto alla besciamella
6
 
4
 Infornate a 180 gradi per 40 minuti.  
5
 Nel frattempo sciogliete il burro in un pentolino e aggiungete la fecola e lo zafferano.  
6
 Mescolate bene e aggiungete il latte, cuocete per 5 minuti.
salsa di zafferano in una ciotola
8
 
7
 Salate e pepate la salsa.  
8
 Servite la rana pescatrice con le patate e la salsa allo zafferano.

Risultato

rana pescatrice al forno con patate e salsa su un piatto
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