Il baccalà con porri è una preparazione tipicamente toscana, potete trovarlo in due versioni, una in bianco, come dovrebbe essere, e una variante con il pomodoro, scontato dire che abbiamo scelto la versione purista.
Questa ricetta viene dalla tradizione contadina, e prevede l’unione del baccalà alle patate, alimento ricco di carboidrati e facile da coltivare, così come pure i porri che conferiscono a questa ricetta un sapore delicato e dolciastro che ben si sposa con il sapore del pesce. Una preparazione semplice, che vede come unica difficoltà mettere in ammollo in baccalà, se lo avete comprato sotto sale, altrimenti neanche quello: pochi passaggi e in pochi minuti il vostro piatto è pronto.
INGREDIENTI
- Baccalà dissalato 200 g
- Porro 1
- Patate di medie dimensioni 2
- Olio extravergine di oliva 2 Cucchiai
- Latte 1 Bicchiere
- Farina
- Pepe nero
- Sale fino
Preparazione
Risultato
