Conchiglioni ripieni di zucca

La ricetta dei conchiglioni ripieni di zucca un ricco primo piatto perfetto per le domeniche e i giorni di festa d'autunno, con zucca, salsiccia e mozzarella.

Voto medio lettori:
conchiglioni-ripieni-zucca-piatto

I conchiglioni ripieni di zucca sono un ricco primo piatto da preparare al forno, ideali per le feste o per il pranzo domenicale.

I conchiglioni sono un formato di pasta adatto a contenere ripieni consistenti, poiché la forma simile ad una conchiglia, da cui prende origine il nome, è perfetta per trattenere i condimenti.

Esistono numerose varianti della ricetta dei conchiglioni ripieni, molte prevedono l’uso della besciamella, della panna o semplicemente della salsa di pomodoro, io invece vi propongo un ripieno ottimo per il periodo autunnale a base di zucca, salsiccia e mozzarella.

Questi conchiglioni ripieni alla zucca sono resi ancora più gustosi grazie all’aroma del timo e alla gratinatura in forno.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 60 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 420 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta dei conchiglioni ripieni di zucca lavate la zucca e tagliatela a dadini.  
2
 Affettate sottilmente la cipolla e soffriggetela nell'olio.
 
3
 Unite la salsiccia sbriciolata, fatela rosolare.  
4
 Sfumate con il vino bianco. 
5
 Unite la zucca, salate, coprite e fate cuocere a fuoco dolce per 20-30 minuti, fin quando la zucca si sarà ridotta in purea. Mescolate spesso e unite qualche cucchiaio d'acqua se necessario.
 
6
 Intanto lessate la pasta per la metà del tempo indicato sulla confezione.  
7
 Scolate i conchiglioni e metteteli su uno strofinaccio pulito cosicché perdano tutta l'acqua in eccesso.
 
8
 Tagliate la mozzarella a dadini e quando il ripieno di zucca e salsiccia sarà tiepido unite la mozzarella.  
9
 Regolate di sale e pepe e profumate con un po' di timo.
 
10
 Accendente il forno a 180°. 
11
 Con l'aiuto di un cucchiaino riempite i conchiglioni e sistemateli in una pirofila unta d'olio. Cospargeteli con abbondante Parmigiano grattugiato. 
12
 Gratinate in forno a 180° per 15-20 minuti. Completate con del timo fresco e servite subito.

Risultato

conchiglioni-ripieni-zucca-ricetta

Consigli

Questa pasta ripiena è adatta anche ad essere preparata in anticipo. Sistemate i conchiglioni ripieni nella pirofila, coprite con alluminio e conservate in frigo fino a 10-12 ore. Gratinate in forno poco prima di servire.
Ti piace Conchiglioni ripieni di zucca ?
primi piatti al forno primi piatti di verdure ricette con zucca
Potrebbe interessarti anche