I cupcakes al torrone rappresentano un’idea di riciclo golosa e semplice da realizzare con gli avanzi di torrone accumulati durante le feste natalizie.
Questa morbida base resa leggermente croccante dai pezzetti di torrone e arricchita da un soffice frosting al mascarpone, vi conquisterà!
Pochi, facili step da seguire per ottenere dei dolcetti irresistibili che piaceranno a grandi e piccini.
- Burro 80 g
- Zucchero 150 g
- Miele 1 Cucchiaino
- Uovo 1
- Farina 200 g
- Lievito 7 g
- Vaniglia estratto liquido 1 Cucchiaino
- Latte intero fresco 150 ml
- Sale fino 1 Pizzico
- Torrone bianco duro 50 g
- Mascarpone 250 g
- Zucchero a velo 100 g
- Torrone bianco duro
- Miele
Preparazione
Per preparare la ricetta dei cupcakes al torrone in una ciotola, lavorate il burro con lo zucchero, il pizzico di sale e il miele fino ad ottenere un composto chiaro e ben amalgamato.
Aggiungete l’uovo e la vaniglia continuando ad amalgamare bene.
Unite la farina setacciata con il lievito e alternate con il latte terminando con la farina.
Aggiungete a mano e con movimenti delicati il torrone sbriciolato grossolanamente – meglio se con un mixer.
Trasferite il composto in un sac à poche e riempite i pirottini, precedentemente sistemati nelle cavità di una teglia per muffin, per 2/3.
Fate cuocere in forno a 170°C per 30 minuti. Vale la prova stuzzicadenti.
Sfornate e fate raffreddare.
In una ciotola amalgamate bene il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.
Trasferite in un sac à poche con bocchetta a stella e decorate ogni cupcakes partendo dall’esterno verso l’interno.
Decorate, in cima, con un pezzetto di torrone e del caramello fluido oppure con del miele.
