Friggitelli ripieni

La ricetta dei friggitelli ripieni, a base di peperoni farciti con ricotta, acciughe, pane e formaggio, gratinati al forno con le mandorle: semplici e perfetti.

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friggitelli ripieni ricetta

I friggitelli ripieni sono un secondo piatto semplice e veloce, la dolcezza dei peperoni friggitelli ben si sposa al ripieno deciso di ricotta e acciughe, e la nota croccante della gratinatura con le  mandorle a a lamelle rende questo piatto perfetto per essere servito anche durante pranzi più importanti.

Questa ricetta è senza dubbio una versione più leggera dei classici friarielli campani che vengono solitamente fritti in olio d’oliva, immergendoli interi e ben asciutti nell’olio caldo, senza alcuna panatura e lasciando intatto parte del picciolo per poterli mangiare facilmente anche con le mani, si servono ovviamente ancora caldi, con un pizzico di sale sopra e sono dei contorni, non è insolito che nell’olio di frittura caldo, dopo i peperoni, vengano cotte anche patate o altre verdure, che acquisteranno un leggero retrogusto amarognolo, proprio del friggitello.

Tipici della cucina campana e del centro Italia, i peperoni friggitelli o puparuoli friarielli come vengono chiamati in Campania, da non confondere con i broccoli friarielli, sono dei piccoli peperoni verdi non piccanti anzi, dal gusto decisamente dolce. Ingrediente gustoso e versatile, si prestano a tantissime preparazioni: nei primi piatti, come contorno, ma anche come antipasto e secondo.

Nel caso, potreste sostituire la nota sapida delle acciughe con dei capperi dissalati e delle noci.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 92 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta dei friggitelli ripieni, lavate i friggitelli, eliminate il picciolo e incideteli sulla lunghezza facendo attenzione a non romperli, ed eliminate tutti i semini.  
2
 Lavorate la ricotta insieme ai filetti di acciuga tritati, il Grana Padano grattugiato, le mandorle e il prezzemolo, regolate di sale e pepe.  
3
 Riempite bene i friggitelli con il composto di ricotta aiutandovi con un cucchiaino piccolo, disponeteli su una pirofila cosparsa d'olio evo.  
4
 Mettete uno spicchio d'aglio sbucciato sul fondo, cospargete i friggitelli con pane grattugiato e un filo d'olio.  
5
 Cuocete in forno a 180° per circa 30', comunque fino a quando saranno belli morbidi e leggermente abbrustoliti in superficie.

Risultato

friggitelli ripieni piatto

Consigli

Per questa preparazione, scegliete dei peperoni friggitelli non troppo piccoli, proprio per facilitare l’operazione di pulizia e farcitura.
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