Frittata di zucchine

La ricetta della frittata di zucchine, un classico della cucina italiana perfetta da gustare calda o fredda.

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La frittata di zucchine, come tutte le frittate, è un classico della cucina italiana.

Si tratta di un piatto semplice, realizzato con pochi ingredienti, ma risulta sempre buono e gustoso.

Perfetta da gustare sia calda che fredda, la frittata di zucchine è ottima anche per farcire panini e sandwich, magari da portare in gita o al mare.

La versione che vi proponiamo è abbastanza semplice, ma voi potete arricchirla anche con pezzi di formaggio o pancetta.

Inoltre, se preferite una versione light, potete cuocerla al forno.

Insomma, un piatto buono e versatile, che piace a tutti!

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 392 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

zucchine a fette
 
1
 Per preparare la ricetta della frittata di zucchine lavate e spuntate le zucchine.  
2
 Tagliatele a rondelle piuttosto sottili..  
3
 Affettate anche la cipolla
zucchine cotte in padella
 
4
 In una padella di circa 20 cm di diametro mettete 3 cucchiai di olio, le zucchine e la cipolla.  
5
 Ponete la padella sul fuoco a fiamma vivace. Non appena il tutto inizierà a sfrigolare, abbassate la fiamma, aggiungete un pizzico di sale e pepe, coprite e proseguite la cottura per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Le zucchine dovranno essere leggermente dorate e tenere. 
6
 A questo punto spegnete la fiamma e fate raffreddare.
 
7
 Nel frattempo, sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, pepe, il Parmigiano e sbattetele con una forchetta.  
8
 Aggiungete le zucchine e mescolate fino a incorporarle bene.
 
9
 Rimettete sul fuoco la padella in cui avete cotto le zucchine con altri 3 cucchiai di olio e fatelo scaldare a fiamma vivace.  
10
 Quando l'olio sarà caldo aggiungete il composto di uova e zucchine.  
11
 Abbassate la fiamma e coprite.
 
12
 Proseguite la cottura per qualche minuto, quindi staccate delicatamente l'uovo dai bordi con una forchetta, capovolgete la frittata su un piatto o un coperchio grande e giratela.  
13
 Rimettete la frittata in padella e proseguite la cottura per qualche altro minuto, finché non sarà ben dorata.  
14
 Servite la frittata calda o fredda.

Risultato

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