Frittata di zucchine

La ricetta della frittata di zucchine, un classico della cucina italiana perfetta da gustare calda o fredda.

Frittata di zucchine

La frittata di zucchine, come tutte le frittate, è un classico della cucina italiana.

Si tratta di un piatto semplice, realizzato con pochi ingredienti, ma risulta sempre buono e gustoso.

Perfetta da gustare sia calda che fredda, la frittata di zucchine è ottima anche per farcire panini e sandwich, magari da portare in gita o al mare.

La versione che vi proponiamo è abbastanza semplice, ma voi potete arricchirla anche con pezzi di formaggio o pancetta.

Inoltre, se preferite una versione light, potete cuocerla al forno.

Insomma, un piatto buono e versatile, che piace a tutti!

 

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 392 Kcal
opzione alimentare Senza glutine
opzione alimentare Senza lattosio
opzione alimentare Vegetariano
ingredienti
Ingredienti
  • Zucchine chiara 4
  • Uova 6
  • Parmigiano reggiano grattugiato 2 Cucchiai
  • Cipolla 0.25
  • Olio extravergine di oliva 6 Cucchiai
  • Sale fino
  • Pepe nero

Preparazione

1

Per preparare la ricetta della frittata di zucchine lavate e spuntate le zucchine.

2

Tagliatele a rondelle piuttosto sottili..

3

Affettate anche la cipolla

4

In una padella di circa 20 cm di diametro mettete 3 cucchiai di olio, le zucchine e la cipolla.

5

Ponete la padella sul fuoco a fiamma vivace. Non appena il tutto inizierà a sfrigolare, abbassate la fiamma, aggiungete un pizzico di sale e pepe, coprite e proseguite la cottura per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Le zucchine dovranno essere leggermente dorate e tenere.

6

A questo punto spegnete la fiamma e fate raffreddare.

7

Nel frattempo, sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, pepe, il Parmigiano e sbattetele con una forchetta.

8

Aggiungete le zucchine e mescolate fino a incorporarle bene.

9

Rimettete sul fuoco la padella in cui avete cotto le zucchine con altri 3 cucchiai di olio e fatelo scaldare a fiamma vivace.

10

Quando l’olio sarà caldo aggiungete il composto di uova e zucchine.

11

Abbassate la fiamma e coprite.

12

Proseguite la cottura per qualche minuto, quindi staccate delicatamente l’uovo dai bordi con una forchetta, capovolgete la frittata su un piatto o un coperchio grande e giratela.

13

Rimettete la frittata in padella e proseguite la cottura per qualche altro minuto, finché non sarà ben dorata.

14

Servite la frittata calda o fredda.

Risultato
Frittata di zucchine
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