Mezze maniche alla sorrentina

Name: Mezze maniche alla sorrentina
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 ml Acqua; 250 g Pasta a cottura lunga; 250 g Pomodori Pachino; 3 Cucchiaio Olio extravergine di oliva; 1 Cucchiaio Sale grosso; 1 Pizzico Peperoncino; 10 g Basilico; 250 g Mozzarella fiordilatte; 50 g Parmigiano reggiano grattugiato

La ricetta delle mezze maniche alla sorrentina, una one-pot pasta, con la cottura contemporanea di tutti gli ingredienti in una sola pentola, un piatto veloce e super gustoso.

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di iFood 5 Giugno 2020

Le mezze maniche alla sorrentina sono una chiara rivisitazione del piatto campano a base di gnocchi: pochi ingredienti e tipicamente mediterranei, pomodoro, mozzarella e basilico ed un metodo di cottura diverso da quello a cui siamo abituati, il risultato è una pasta cotta a puntino, perfettamente amalgamata nei sapori e cremosa.

La pasta che abbiamo scelto per questa ricetta ha una cottura lunga, 14 minuti, ed è ideale per preparazioni come questa, in cui la pasta viene cotta insieme a tutti gli altri ingredienti, in una pentola sola, quella che gli americani chiamano one-pot pasta o, per dirla in italiano, una pasta risottata, ne avevamo già parlato ricordate?

E quale ricetta migliore, se non un bellissimo tricolore di ingredienti per onorare questa pasta meravigliosa?

Ricordate, se volete la pasta al dente, utilizzate solo 800 ml di acqua per la ricetta. Se invece la volete un pochino più cotta e con un pochino di sughetto in più, utilizzate 900 ml.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 15 Minuti

Preparazione: 5 Minuti

Porzioni: 3 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 536 Kcal

Vegetariano

Acqua 800 ml
Pasta a cottura lunga 250 g
Pomodori Pachino 250 g
Olio extravergine di oliva 3 Cucchiaio
Sale grosso 1 Cucchiaio
Peperoncino 1 Pizzico
Basilico 10 g
Mozzarella fiordilatte 250 g
Parmigiano reggiano grattugiato 50 g

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Preparazione

Per preparare la ricetta delle mezze maniche alla sorrentina, prendete una pentola abbastanza capiente e dai bordi alti e mettete all'interno l'acqua, l'olio, il sale grosso, un po' di basilico sminuzzato con le mani, ed il peperoncino.

Tagliate i pomodorini pachino a metà ed aggiungeteli agli altri ingredienti.

In ultimo, mettete la pasta nella pentola e mescolate bene.

Accendete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio fino a quando l'acqua non arriverà a bollore.

Quando l'acqua bollirà, togliete il coperchio e fate cuocere la pasta fino al grado di cottura desiderato, a fuoco medio. Ricordatevi di mescolare di tanto in tanto.

Quando la pasta sarà cotta, aggiungete nella pentola il basilico fresco rimanente, la mozzarella per pizza ed il Parmigiano grattugiato.

Mescolate bene il tutto fino a quando la mozzarella non si scioglierà e servite immediatamente.