Nasi goreng, il riso fritto indonesiano

La ricetta del nasi goreng, il piatto unico tipico dell'Indonesia a base di riso fritto, pollo o gamberetti, verdura e uova, da mangiare a temperatura ambiente.

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nasi goreng

Il nasi goreng è un piatto tipico della cucina indonesiana; nasi goreng significa letteralmente riso fritto, a questo vengono aggiunti pollo o gamberetti, verdura e uova e ogni punto di ristoro, così come ogni famiglia, in Indonesia ha la propria versione.

Una ricetta che rappresenta un vero e proprio piatto unico, completo e ricco, dal sapore gradevole e leggero che spesso è accompagnato da un paio di spiedini Satay e viene servito insieme ad un uovo al tegamino. Di norma, per prepararlo, si usano pollo o gamberetti, ma non è inusuale trovare entrambi. La tradizione vorrebbe che si consumasse con le mani, precisamente con la mano destra.

In Indonesia, il riso è talmente comune che viene preparato ogni mattina per tutti i tre pasti della giornata: colazione, pranzo e cena.

Il nasi goreng, un piatto preparato per quando si avevano ospiti importanti alla propria tavola, è considerato il piatto nazionale, tanto da essere servito al presidente Obama durante la sua visita nel Paese.

Viene preparato al mattino: il riso viene cotto al vapore o lessato in acqua e successivamente fritto, saltandolo con gli altri ingredienti che compongono il piatto, una volta pronto viene coperto e lasciato raffreddare, per essere servito a temperatura ambiente.

 

Cucina: Indonesiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 40 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 380 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

padella con olio, aglio, peeproncino e scalodno
2
padella con pollo saltato
3
padella con pollo saltato
8
 
1
 Per preparare la ricetta del nasi goreng, lavate e asciugate i peperoncini, apriteli per il senso della lunghezza, privatene 3 dei semi, uno tenetelo intatto. 
2
 Tritate scalogno, aglio e peperoncini e versate il trito in una wok o in una padella capiente in cui avrete già scaldato l'olio di arachide. Soffriggete il tutto per un paio di minuti 
3
 Tagliate il pollo a dadini e aggiungetelo al soffritto. Cuocete la carne per circa 5-10 minuti. A fine cottura, aggiungete la salsa di soia e il concentrato di pomodoro.  
4
 In una casseruola, portate l'acqua ad ebollizione, salate e cuocete il riso per il tempo indicato sulla confezione. 
5
 Nel frattempo, scaldate una padella antiaderente, sbattete un uovo e cuocetelo, facendo una sottile omelette. 
6
 In un'altra padella cuocete 4 uova al tegamino. 
7
 Scolate il riso e versatelo nella wok. 
8
 Tagliate a striscioline l'omelette e unitela al riso.  
9
 Accendete il fuoco e fate saltare il tutto per un paio di minuti.  
10
 Impiattate mettendo un uovo fritto sopra ogni porzione di riso.

Risultato

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