Il nasi goreng è un piatto tipico della cucina indonesiana; nasi goreng significa letteralmente riso fritto, a questo vengono aggiunti pollo o gamberetti, verdura e uova e ogni punto di ristoro, così come ogni famiglia, in Indonesia ha la propria versione.
Una ricetta che rappresenta un vero e proprio piatto unico, completo e ricco, dal sapore gradevole e leggero che spesso è accompagnato da un paio di spiedini Satay e viene servito insieme ad un uovo al tegamino. Di norma, per prepararlo, si usano pollo o gamberetti, ma non è inusuale trovare entrambi. La tradizione vorrebbe che si consumasse con le mani, precisamente con la mano destra.
In Indonesia, il riso è talmente comune che viene preparato ogni mattina per tutti i tre pasti della giornata: colazione, pranzo e cena.
Il nasi goreng, un piatto preparato per quando si avevano ospiti importanti alla propria tavola, è considerato il piatto nazionale, tanto da essere servito al presidente Obama durante la sua visita nel Paese.
Viene preparato al mattino: il riso viene cotto al vapore o lessato in acqua e successivamente fritto, saltandolo con gli altri ingredienti che compongono il piatto, una volta pronto viene coperto e lasciato raffreddare, per essere servito a temperatura ambiente.
- Riso basmati 200 g
- Uova 5
- Peperoncino freschi 4
- Salsa di soia 5 Cucchiai
- Scalogno 1
- Aglio 1 Spicchio
- Pomodoro concetrato 1 Cucchiaino
- Pollo petto 200 g
- Olio di semi di arachide 4 Cucchiai
Preparazione
Per preparare la ricetta del nasi goreng, lavate e asciugate i peperoncini, apriteli per il senso della lunghezza, privatene 3 dei semi, uno tenetelo intatto.
Tritate scalogno, aglio e peperoncini e versate il trito in una wok o in una padella capiente in cui avrete già scaldato l’olio di arachide. Soffriggete il tutto per un paio di minuti
Tagliate il pollo a dadini e aggiungetelo al soffritto. Cuocete la carne per circa 5-10 minuti. A fine cottura, aggiungete la salsa di soia e il concentrato di pomodoro.
In una casseruola, portate l’acqua ad ebollizione, salate e cuocete il riso per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo, scaldate una padella antiaderente, sbattete un uovo e cuocetelo, facendo una sottile omelette.
In un’altra padella cuocete 4 uova al tegamino.
Scolate il riso e versatelo nella wok.
Tagliate a striscioline l’omelette e unitela al riso.
Accendete il fuoco e fate saltare il tutto per un paio di minuti.
Impiattate mettendo un uovo fritto sopra ogni porzione di riso.
