La pasta con carciofi è una pasta semplice e velocissima, ma con un po’ di fantasia e con il profumo di mare diventa subito un primo piatto importante.
Per impreziosire questa ricetta abbiamo pensato di abbinare ai carciofi i totani che, avendo un sapore intenso, ben si abbinano senza rischiare di essere sovrastati dal sapore del carciofo, abbiamo aggiunto un po’ di dolcezza con i gamberetti rosa.
Non vi resta che pesare la giusta quantità di pasta, perfetti in questo caso uno spaghetto alla chitarra, magari trafilati a bronzo, che riesca a raccogliere tutto il condimento e portare in tavola.
INGREDIENTI
- Pasta tipo spaghetti alla chitarra 320 g
- Carciofo 4
- Totano di media grandezza 4
- Gamberetto rosa 200 g
- Vino bianco secco 1/2 Bicchiere
- Scalogno 1
- Aglio 1 Spicchio
- Olio extravergine di oliva
- Sale fino
Preparazione
Risultato
