Primi piatti

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Tutte le ricette di Primi Piatti di Dissapore: ricette gustose e originali di primi, dai tradizionali ai semplici e veloci, di carne, di pesce e di verdure: pasta, lasagne, zuppe, risotti, gnocchi, polenta, crepes, ravioli e molte altre idee per pranzo o per cena che non vorrai perdere.

I primi piatti rappresentano solitamente il piatto più ricco, più saporito e più complesso o più consistente di un menu. In un pranzo o in una cena, un piatto principale ben progettato può funzionare come una sorta di apice gastronomico; è spesso seguito da un secondo e da un dessert. Scopri le ricette di primi piatti del giorno con consigli, ingredienti, tempi e modalità di preparazione, con foto e livelli di difficoltà di questi indiscussi protagonisti di ogni tipo di menu.

Lasagna napoletana, la ricetta

La lasagna napoletana è forse uno dei piatti più opulenti della cucina partenopea. Un grande primo piatto che fa parte della tradizione antica in quanto portate del genere si potevano fare solo poche volte. Ancora oggi, malgrado c’è spesso abbondanza sulle tavole, si usa cucinarla nei giorni di Carnevale perché ricorda che di lì a poco ci sarà ...

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Sfogliatelle di pasta, la ricetta

La ricetta delle sfogliatelle di pasta, sono un primo piatto diverso dal solito, nascono dall’idea di convertire un dolce della tradizione napoletana in una versione salata, un modo simpatico per rendere omaggio ad uno dei dolci più iconici del nostro Paese. L’idea di farcirle con dei filetti di orata e asparagi le rende sfiziose e ...

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Pasta alla carbonara: la ricetta perfetta

Un giorno qualcuno ha ignominosamente ignorato me e corteggiato un piatto di pasta alla carbonara, primo piatto tipico del Lazio, e più in particolare di Roma preparato con ingredienti economici, letteralmente imbattibile. Questo per dire due cose. 1: certa gente pur di abboffarsi flirterebbe con il muesli più inespressivo. 2: ti ingozzeresti di carbonara perfino ...

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Vellutata di porri e patate, la ricetta

La ricetta della vellutata di porri e patate, un classico tra i comfort food, un piatto estremamente semplice e veloce, da servire solo con un giro di buon olio di oliva e dei crostini croccanti. Un piatto che si prepara cucinando lentamente tutte le verdure nel brodo vegetale, in modo che i sapori si amalgamino ...

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Tortellini, la ricetta

I Tortellini sono un classico della cucina Emiliana, una pasta all’uovo ripiena squisita, tra le più apprezzate e conosciute al mondo. I tortellini nascono come una ricetta dei poveri, che li utilizzavano per riciclare la carne avanzata dalla tavola dei ricchi signori e il loro nome è il diminutivo di tortello, derivazione a sua volta della parola ...

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Lasagne senza glutine con zucca e funghi, la ricetta

Le lasagne senza glutine con zucca e funghi sono un primo piatto dal sapore deciso e inconfondibile, grazie alla presenza della zucca che si sposa alla meraviglia con i funghi porcini. L’impasto della sfoglia per fare queste lasagne è senza glutine, quindi adatto alle persone celiache ed intolleranti, mentre il ripieno è totalmente vegetariano. Sono ...

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Pasta gratinata al forno, la ricetta

La ricetta della pasta gratinata al forno, con finocchi, scamorza e besciamella è un primo piatto facile ma di grande effetto, da proporre in monoporzione, come ve la offriamo noi o in formato unico, usando una teglia più grande e aumentando un po’ i tempi di cottura ovviamente. Un sapore delicato, dovuto ai finocchi che ...

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Lasagna fredda con pane carasau, la ricetta

La ricetta della lasagna fredda con pane carasau, è un primo piatto gustoso preparato con il classico pane sardo, utilizzato al posto delle sfoglie di pasta fresca all’uovo, insieme a un delizioso ripieno di pesto, pomodorini e mozzarella. Le lasagne con pane carasau sono una variante delle tradizionali lasagne, sono veramente molto semplici da realizzare, ...

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Ravioli di zucca e ricotta, la ricetta

I ravioli di zucca e ricotta sono un primo piatto, molto semplice da realizzare, con un sapore delicato e appetitoso grazie alla cremosità della zucca e alla morbidezza della ricotta che la accompagna. La farcitura di questa pasta ripiena fatta in casa sfrutta il sapore della zucca, un ortaggio versatile che usato in numerose ricette, ...

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Lasagne al radicchio, la ricetta

Le ricetta delle lasagne al radicchio, una versione vegetariana e alternative alla classica lasagna con carne e sugo, un gusto più delicato anche se leggermente amarognolo per la presenza del radicchio. In questa versione sono presenti tre varietà di radicchio, il Tardivo, il Precoce di Treviso e il Variegato di Castelfranco. Il sapore leggermente amarognolo ...

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Lasagne ai carciofi, la ricetta

Le lasagne ai carciofi e salsiccia sono un primo piatto gustoso e dal sapore deciso, perfette in questa stagioni in cui cominciano a comparire sui banchi del mercato i primi carciofi, un’alternativa alla lasagna Bolognese classica. Che le lasagne siano uno dei primi piatti più amati è cosa nota e ormai le varianti sono talmente tante che si ...

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Cannelloni con verza e salsiccia, la ricetta

I cannelloni con verza e salsiccia sono un primo piatto decisamente rustico e saporito, un modo diverso per servire i cannelloni, rispetto al più classico ragù. Il sapore dolce e intenso della verza si combina alla perfezione con la sapidità della salsiccia e il tutto viene reso cremoso e filante grazie alla presenza della besciamella e del provolone. ...

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