Pasta fredda con piselli e feta

La ricetta della pasta fredda con piselli e feta, un'insalata buona e leggera, con i piselli, feta e menta ad insaporire senza appesantire.

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La ricetta della pasta fredda con piselli e feta, è un’alternativa ai classici primi piatti caldi, un’insalata buona e leggera, con i piselli in versione cremosa ed a crudo, feta e menta invece ad insaporire senza appesantire.

Le insalate di pasta fredda sono un pranzo sempre gradito anche nelle giornate più calde, perfette da portare a tavola oppure per picnic e scampagnate.

La feta poi si sposa alla perfezione con menta e piselli, infatti i sapori freschi ed i profumi di questo piatto semplice sono un connubio delizioso, arricchito da spezie e colori, che se volete potete tranquillamente riproporre in versione tradizionale con la pasta mantecata in padella.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 415 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

  • Pasta tipo farfalle 180 g
  • Piselli sgusciati 250 g
  • Menta fresca tritata 2 Cucchiai
  • Paprika 1 Cucchiaio
  • Feta 100 g
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo
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Preparazione

pasta in cotturaPastaFreddaPisellipiatto
 
1
 Sgusciate i piselli e mettetene 180 g in una pentola con 400 ml d'acqua, mentre gli altri teneteli da parte. Salate e cuocete i piselli finché risultano morbidi, controllando che vi sia sempre sufficiente liquido di cottura, poi unite 1 cucchiaio di menta, la paprika (dolce o forte, quella che preferite), aggiustate di sale e pepe e frullate fino ad ottenere una crema piuttosto morbida.  
2
 Mentre la crema si raffredda portate a bollore una pentola d'acqua, salate e versate la pasta. Cuocete al dente, quindi scolate e passate sotto l'acqua fredda per raffreddarla e fermare la cottura. 
3
  Versate la pasta in una ciotola capiente, unite la crema di piselli, i piselli a crudo, la feta sbriciolata, il cucchiaio di menta e un filo d'olio. Mescolate e servite subito, oppure tenete in frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente almeno 15 minuti prima di servirla.

Risultato

Consigli

Se non trovate i piselli freschi usate quelli novelli surgelati, cuoceteli tutti e prelevatene 1/3 mentre il resto frullatelo per la crema. Se non vi piace la menta, oppure se volete variare i profumi usate basilico, origano, ma anche erba cipollina o timo limone. Usate il formato di pasta che più vi piace, preferendo sempre quella corta che si fa avvolgere dai condimenti senza rischiare di attaccarsi.
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