di   iFood 28 Aprile 2020
risotto alla birra e salsiccia

Il risotto alla birra e salsiccia è un primo piatto semplice e gustoso.

La particolarità di questa ricetta è l’utilizzo della birra al posto del classico vino per sfumare il riso, che conferisce al piatto un aroma molto particolare. Il bello di questo risotto è che si può “giocare” cambiando il tipo di birra, per avere ogni volta una versione diversa.

Noi abbiamo utilizzato una birra chiara, non filtrata e dal gusto fruttato. Se però preferite un sapore ancora più deciso, potete provare a utilizzare un’ottima birra rossa.

risotto alla birra e salsiccia ricetta

Durata

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

  • 400 g Riso Vialone nano o carnaroli
  • 1 Scalogno
  • 4 Salsiccia di maiale
  • 300 ml Birra
  • 1 l Brodo caldo
  • 4 cucchiai Olio Extravergine D’Oliva
  • 30 g Burro
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • Pepe Nero

Preparazione

Per preparare la ricetta del risotto alla birra e salsiccia rimuovete la pelle alle salsicce.

Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una casseruola con l’olio.

Aggiungete anche le salsicce sbriciolate.

Quando le salsicce saranno rosolate, aggiungete anche il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.

Sfumate quindi con la birra, sempre mantenendo la fiamma alta.Rimuovete la pelle alle salsicce.

Quando la birra sarà evaporata, aggiungete due mestolate di brodo caldo e abbassate la fiamma.

Proseguite la cottura a fiamma dolce, mescolando spesso e aggiungendo il brodo man mano che si assorbe.

Quando il riso sarà al dente, spegnete il fuoco e mantecatelo con il burro, il parmigiano e una macinata di pepe.

Fate riposare il risotto per una decina di minuti, quindi servitelo.

risotto alla birra e salsiccia ricetta porzione