Risotto alla birra e salsiccia

La ricetta del risotto alla birra e salsiccia, la birra stempera la salsiccia e ne fa risaltare il sapore, il tutto viene mantecato con Parmigiano come da tradizione dei risotti.

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risotto alla birra e salsiccia

Il risotto alla birra e salsiccia è un primo piatto semplice e gustoso. La particolarità di questa ricetta è l’uso della birra al posto del classico vino per sfumare il riso, il che conferisce al piatto un aroma molto particolare. Il bello di questo risotto è che si può “giocare” cambiando il tipo di birra, per avere ogni volta una versione diversa.

Noi abbiamo utilizzato una birra chiara, non filtrata e dal gusto fruttato. Se però preferite un sapore ancora più deciso, potete provare a utilizzare una birra rossa.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 605 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta del risotto alla birra e salsiccia rimuovete la pelle alle salsicce.  
2
 Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una casseruola con l'olio.  
3
 Aggiungete anche le salsicce sbriciolate.  
4
 Quando le salsicce saranno rosolate, aggiungete anche il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.  
5
 Sfumate quindi con la birra, sempre mantenendo la fiamma alta.  
6
 Quando la birra sarà evaporata, aggiungete due mestolate di brodo caldo e abbassate la fiamma.  
7
 Proseguite la cottura a fiamma dolce, mescolando spesso e aggiungendo il brodo man mano che si assorbe.  
8
 Quando il riso sarà al dente, spegnete il fuoco e mantecatelo con il burro, il parmigiano e una macinata di pepe.  
9
 Fate riposare il risotto per una decina di minuti, quindi servitelo.

Risultato

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