Risotto con mazzancolle

La ricetta del risotto con mazzancolle, un risotto facile da preparare cucinato nel modo orientale: riso da una parte, condimento dall'altra, e solo alla fine tutti gli ingredienti vengono saltati insieme.

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Il risotto con mazzancolle è un primo ideale per ogni occasione, sia per un pranzo semplice in famiglia, sia per una festa con amici.

Abbiamo provato a realizzare questa ricetta, senza la mantecatura, provando a realizzarlo nel modo “orientale”: da una parte la cottura del riso e dall’altra la cottura delle mazzancolle, per poi farli “saltare” insieme.

Abbiamo messo a bollire il riso nel brodo che abbiamo ottenuto con le mazzancolle e, intanto, abbiamo cucinato in padella le mazzancolle con olio, aglio e prezzemolo. Infine, abbiamo unito i due e abbiamo sfumato nella padella con del vino e mantecato per un paio di minuti.

Le mazzancolle le potete trovare al banco fresco o surgelato dei supermercati e vi suggeriamo di acquistarle con i gusci perché poi possiamo ricavarne un brodo saporito.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 578 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta del risotto con mazzancolle sgusciate e pulite le mazzancolle.  
2
 Mettete le teste, le code e i gusci in un pentolino. Aggiungete dell'acqua (3-4- bicchieri circa) e mettere a bollire, cosi da ricavarne un brodo.  
3
 Scolate il brodo ricavato e cuocete il riso nel brodo fino all'assorbimento dell'acqua (eventualmente aggiungete altra acqua se necessario)  
4
 Intanto, tritate il prezzemolo e in una padella larga, fate rosolare l'aglio nell'olio.  
5
 Unite le mazzancolle e un po' di prezzemolo e aggiustate di sale e pepe.  
6
 Infine unite il riso, versate un po' di vino bianco e mantecate per un paio di minuti, aggiustando con altro sale e pepe se necessario.  
7
 Guarnite con altro prezzemolo.

Risultato

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