Semifreddo al croccantino

La ricetta del semifreddo al croccantino, aromatizzato dal croccante alle mandorle, unito alla panna fresca, uova e zucchero, per un dolce al cucchiaio perfetto.

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iFood

di iFood 19 Aprile 2020

Il semifreddo al croccantino è una piccola goduria che soddisferà tutti i palati, anche quelli più esigenti. Come tutti i semifreddi, si tratta di un dolce al cucchiaio composto da una crema fredda molto ricca e voluttuosa, che in questo caso avvolge piccole scaglie croccanti, in modo da creare in bocca un piacevolissimo contrasto di consistenze.

Contrariamente a quanto si possa pensare, questa ricetta è veramente veloce e semplice e potrete scegliere di servirla in un’unica forma tagliata a fette, oppure optare per tante porzioni monodose da servire al piatto o direttamente in bicchierini.

Per questa ricetta utilizzeremo il croccantino già pronto, ma potete scegliere di prepararlo in casa seguendo la nostra ricetta super facile di Croccante alle Mandorle.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-passivo Tempo passivo: 240 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 343 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta del semifreddo al croccantino, dividete gli albumi dai tuorli e disponeteli in due contenitori differenti.  
2
 Aggiungete agli albumi 50 grammi di zucchero e montate a neve bella soda.  
3
 Lavorate anche i tuorli con lo zucchero rimanente, fino a che risulteranno chiari e spumosi. 
4
 Mettete in ammollo in acqua fredda la gelatina per una decina di minuti, quindi strizzatela e scioglietela in un pentolino a fiamma bassa.  
5
 Montate la panna, ma non troppo, perché dovrà avere una consistenza cremosa.  
6
 Incorporate per bene la gelatina liquefatta e i tuorli alla panna;  
7
 Frullate in maniera grossolana il croccantino alle mandorle.  
8
 Unite il croccantino alla panna e aggiungete per ultimi gli albumi, cercando di smontarli il meno possibile.  
9
 Versate la crema negli stampi foderati di pellicola o alluminio e passate in congelatore per almeno quattro ore.  
10
 Servite decorando a piacere con cioccolato fuso e mandorle.

Risultato

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