Spaghetti con le vongole

La ricetta degli spaghetti con le vongole, uno dei piatti più conosciuti e famosi della tradizione campana.

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Uno dei piatti più conosciuti e famosi della tradizione campana sono gli spaghetti con le vongole, che a Napoli si chiamano per la precisione “a vongole”.

Facilissimo da fare, strepitoso nel gusto, questo primo piatto di mare fa sempre centro, che sia una cena elegante o un pranzo in famiglia di domenica magari proposto come alternativa al ragù di carne napoletano.

La versione che qui vi proponiamo è quella più classica e semplice, bianca, ma molti apprezzano questo piatto anche con un paio di pomodorini che conferiscono una nota particolare sia nel gusto che nel colore.

Come per tutti i piatti con pochi ingredienti, anche in questo è fondamentale selezionare la materia prima con molta cura.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 193 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta degli spaghetti con le vongole per prima cosa in una padella mettete a soffriggere nell'olio, l'aglio e alcuni gambi di prezzemolo.  
2
 Quando l'aglio sarà imbiondito toglietelo ed eliminate anche il prezzemolo quindi aggiungete le vongole che avrete fatto saltare in un colapasta per eliminare eventuali residui di sabbia.  
3
 Copritele e fatele aprire.  
4
 Nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua salata.  
5
 Quando mancano 3 minuti alla fine della cottura scolateli dall'acqua e trasferiteli nella padella aggiungete un mestolino di acqua di cottura e finite di cuocere in padella, aggiungendo anche del prezzemolo fresco tritato.  
6
 Impiattate i vostri spaghetti alle vongole e serviteli caldissimi aggiungendo pepe e ulteriore prezzemolo.

Risultato

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