di iFood 2 Dicembre 2019
Uno dei piatti più conosciuti e famosi della tradizione campana sono gli spaghetti con le vongole, che a Napoli si chiamano per la precisione “a vongole”.
Facilissimo da fare, strepitoso nel gusto, questo primo piatto di mare fa sempre centro, che sia una cena elegante o un pranzo in famiglia di domenica magari proposto come alternativa al ragù di carne napoletano.
La versione che qui vi proponiamo è quella più classica e semplice, bianca, ma molti apprezzano questo piatto anche con un paio di pomodorini che conferiscono una nota particolare sia nel gusto che nel colore.
Come per tutti i piatti con pochi ingredienti, anche in questo è fondamentale selezionare la materia prima con molta cura.
Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Cottura: 15 Minuti
Preparazione: 5 Minuti
Porzioni:
4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 193 Kcal
Senza lattosio
INGREDIENTI
- Pasta tipo spaghetti 400 g
- Vongole veraci 400 g
- Olio extravergine di oliva
- Aglio 1 Spicchio
- Sale fino
- Pepe nero macinato
- Prezzemolo
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Preparazione
1
Per preparare la ricetta degli spaghetti con le vongole per prima cosa in una padella mettete a soffriggere nell'olio, l'aglio e alcuni gambi di prezzemolo.
2
Quando l'aglio sarà imbiondito toglietelo ed eliminate anche il prezzemolo quindi aggiungete le vongole che avrete fatto saltare in un colapasta per eliminare eventuali residui di sabbia.
3
Copritele e fatele aprire.
4
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua salata.
5
Quando mancano 3 minuti alla fine della cottura scolateli dall'acqua e trasferiteli nella padella aggiungete un mestolino di acqua di cottura e finite di cuocere in padella, aggiungendo anche del prezzemolo fresco tritato.
6
Impiattate i vostri spaghetti alle vongole e serviteli caldissimi aggiungendo pepe e ulteriore prezzemolo.Risultato
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