La torta al cocco light è perfetta per chi vuole preparare con le proprie mani qualcosa di saporito.
Del resto a chi non piace il cocco? Il suo gusto e il suo profumo, rendono questa versione decisamente favolosa!
Fatta poi senza burro ma solo con l’utilizzo di yogurt, è assolutamente indicata per chi deve stare un po’ attento alle calorie.
E chi invece non deve farci caso, potrà mangiarne anche due fette!
La ricetta che vi proponiamo è più che facile ed è adatta anche a chi non è molto abile in cucina.
Resta umida per molto tempo, e non perde di bontà anche i giorni dopo!
- Farina 00 200 g
- Farina di cocco 150 g
- Latte intero 1 Bicchiere
- Yogurt al cocco 1 Barattolo
- Uova 2
- Zucchero semolato bianco 80 g
- Lievito per dolci 1 bustina
- Limone la scorza grattugiata e il succo 1
- Sale fino 1 Pizzico
Preparazione
Per preparare la ricetta della torta al cocco light montate le uova con lo zucchero finché esse non siano diventate chiare e spumose.
A questo punto aggiungete la farina setacciata con il lievito, mescolate con le fruste.
Quindi aggiungete la farina di cocco, poi anche lo yogurt, il latte, il pizzichino di sale, e infine il succo del limone e la buccia grattugiata e amalgamate bene il tutto.
Strizzate un foglio di carta da forno e adagiatelo su una teglia da 22 cm di diametro.
Riempitela con il composto e cuocete in forno già caldo per 30 minuti a 180 gradi.
Sfornate la torta ma prima fate la prova stecchino e aspettate che si raffreddi un po’ prima di servirla.
