di   iFood 28 Ottobre 2019
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La ricetta della torta di mele, cannella e sciroppo d’acero una torta di mele con noci e zenzero, facile da preparare, senza uova, senza burro e senza glutine, una ricetta vegan dunque, priva di glutine e zuccheri raffinati, sana e ugualmente gustosa.

La glassa semplicissima allo sciroppo d’acero rende questa torta di mele un dolce naturale ed unico nel suo gusto. Un’alternativa sana e leggera adatta proprio a tutti e perfetta sia a colazione che a merenda.

Inzuppata in un cappuccino o un caffè latte e servita tiepida sprigiona tutto il suo aroma e la dolcezza delle mele.

Per realizzarla pochi ingredienti facilissimi da reperire.

La torta di mele, cannella e sciroppo d’acero ha i colori dell’autunno e il profumo dolce ed intenso di mele e cannella.

Un comfort food adatto alla stagioni più fredde, da gustare davanti al camino con una buona cioccolata calda o una tazza di tè.

Potete omettere la preparazione della glassa ed utilizzare solo dello sciroppo d’acero per servire oppure potete sostituire la cannella con della vaniglia fresca o un pizzico di zenzero fresco, se siete temerai.

I biscotti sono un’aggiunta opzionale per conferire una leggera croccantezza alla torta. Scegliete questa opzione se amate i crumble o semplicemente come alternativa alla classica preparazione della ciambella alle mele.

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Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

45-50 minuti

Dosi per

10 Persone

Ingredienti

Per una torta da 22 cm di diametro

  • 370 g Farina senza glutine
  • 140 g Zucchero Integrale muscovado o di canna
  • 2 cucchiaini Cannella
  • 1 cucchiaino Zenzero
  • un pizzico Noce Moscata grattugiata
  • 15 g Lievito Per Dolci
  • 50 g Noci pecan
  • un pizzico Sale
  • 300 g Mele circa 2 piccole mele
  • 2 cucchiai Arance il succo
  • 1/4 Bacche Di Vaniglia
  • 170 g Latte Di Mandorla
  • 10 ml Aceto Di Mele
  • 90 g Olio Di Semi Di Arachide o mais
  • 100 g Sciroppo D’Acero
  • 1 Arancia biologica, scorza grattugiata
  • 3-4 Biscotti frollini (opzionale)

Per la glassa allo sciroppo d’acero

  • 120 g Sciroppo D’Acero
  • 1/2 cucchiaino Cannella
  • 5 g Olio Di Semi Di Arachide
  • 5 g Latte Di Mandorla

Preparazione

Per preparare la ricetta della torta di mele cannella e sciroppo d’acero preriscaldate il forno a 180°C.

Rivestire una tortiera da 22 cm di diametro con carta forno oppure oleate lo stampo di una ciambella o bundt cake.

In una ciotola, unite farina, 120 g di zucchero, spezie, lievito, noci tritate grossolanamente e sale. Mescolate con una frusta.

Sbucciate grattugiate le mele con la grattugia a fori larghi, mettete in una ciotola con due cucchiai di succo d’arancia e 20 g di zucchero e mescolate.

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In un’altra ciotola, unite il latte, l’aceto, l’olio, lo sciroppo, la scorza d’arancia e i semi di vaniglia, aggiungete le mele grattugiata e mescolate per amalgamare.

Unite gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolate bene.

Versate l’impasto nello stampo e distribuitelo in modo uniforme.

Tritate grossolanamente i biscotti con un matterello o con un robot da cucina e spargeteli sull’impasto (opzionale).

Infornate per circa 45-50 minuti o fino a quando la superficie apparirà dorata.

Controllate la cottura con uno stuzzicadenti prima di rimuovere dal forno.

Per preparare la glassa in una ciotola, unite tutti gli ingredienti e mescolate con una frusta per amalgamare.

Servite la torta di mele calda o tiepida con la glassa allo sciroppo d’acero e una tazza di caffè latte o tè caldo.

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Note

Potete omettere la preparazione della glassa e servire con sciroppo d’acero puro o altro dolcificante liquido naturale.

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