Riso Thai, uno dei piatti di recupero più buoni del mondo

La ricetta del riso thai fritto, un piatto unico e di recupero, da preparare con le verdure di stagione, la carne e molte spezie.

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riso fritto thai

Il riso thai fritto, in thailandese Khao Phat, è un piatto unico tipico della Thailandia. Si tratta di un piatto di recupero che viene solitamente preparato con il riso cotto e avanzato.

Il riso originale per le preparazioni thailandesi è il riso Jasmine, lungo come il Basmati ma più profumato; se non lo si trova è ovviamente possibile usare il Basmati. La cottura va fatta con il metodo pilaf: si copre il riso di acqua e si fa bollire adagio con il coperchio fino a che l’acqua non è assorbita, infine si lascia il coperchio in modo che il riso finisca di cuocersi al vapore.

Le verdure da usare sono il peperone, la cipolla ma anche i pomodori maturi. Il piatto si completa con i cetrioli o con il cipollotto crudo, il coriandolo o, se lo trovate il lemongrass, erba tipica thailandese. Il piatto sarebbe già completo con uova e verdure, ma nelle versioni più ricche si prepara con il pollo, con i gamberi o con la polpa di granchio.

Cucina: Thailandese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 380 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

  • Pollo petto 400 g
  • Riso Basmati 400 g
  • Peperone rosso 200 g
  • Cipolle 100 g
  • Uova 2
  • Peperoncino rosso thai 1
  • Aglio 1 Spicchio
  • Cetriolo 1/2
  • Lime il succo 2
  • Salsa di soia 3 Cucchiai
  • Olio di semi di sesamo 5 Cucchiai
  • Coriandolo fresco 1 Mazzetto
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

petto-di-pollo-tagliato-su-tagliere
1
peperone rosso lavato sotto l'acqua
2
cipolla a fette
3
 
1
 Per preparare la ricetta del riso thai tagliate il pollo a cubetti.  
2
 Lavate e asciugate i peperoni, poi tagliateli a listarelle.  
3
 Sbucciate e affettate la cipolla.
salsa-di-peperoncino-e-aglio-nel-mortaio
4
uova-nella-wok
5
 
4
 Pestate nel mortaio l'aglio sbucciato con il peperoncino rosso.  
5
 Mettete nella wok l'olio di semi e il pesto di aglio e peperoncino e quando è ben caldo versate le uova leggermente sbattute.  
6
 Quando le uova si sono rapprese aggiungete il pollo, e, se necessario altro olio.
riso-thai-saltato-nella-wok
7
 
7
 Fate cuocere a fiamma viva poi aggiungete il riso e le verdure e saltate a fiamma viva per 5 minuti.  
8
 Mettete su un piatto da portate e spruzzate con il succo di lime.  
9
 Aggiungete il cetriolo sbucciato a fette e il coriandolo tritato.

Risultato

riso fritto thai
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