Riso Thai, uno dei piatti di recupero più buoni del mondo

Name: Riso Thai, uno dei piatti di recupero più buoni del mondo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Thailandese
Ingredients: 400 g Pollo petto; 400 g Riso Basmati; 200 g Peperone rosso; 100 g Cipolle; 2 Uova; 1 Peperoncino rosso thai; 1 Spicchio Aglio; 1/2 Cetriolo; 2 Lime il succo; 3 Cucchiai Salsa di soia; 5 Cucchiai Olio di semi di sesamo; 1 Mazzetto Coriandolo fresco

La ricetta del riso thai fritto, un piatto unico e di recupero, da preparare con le verdure di stagione, la carne e molte spezie.

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di Dissapore 17 Settembre 2022

Il riso thai fritto, in thailandese Khao Phat, è un piatto unico tipico della Thailandia. Si tratta di un piatto di recupero che viene solitamente preparato con il riso cotto e avanzato.

Il riso originale per le preparazioni thailandesi è il riso Jasmine, lungo come il Basmati ma più profumato; se non lo si trova è ovviamente possibile usare il Basmati. La cottura va fatta con il metodo pilaf: si copre il riso di acqua e si fa bollire adagio con il coperchio fino a che l’acqua non è assorbita, infine si lascia il coperchio in modo che il riso finisca di cuocersi al vapore.

Le verdure da usare sono il peperone, la cipolla ma anche i pomodori maturi. Il piatto si completa con i cetrioli o con il cipollotto crudo, il coriandolo o, se lo trovate il lemongrass, erba tipica thailandese. Il piatto sarebbe già completo con uova e verdure, ma nelle versioni più ricche si prepara con il pollo, con i gamberi o con la polpa di granchio.

Cucina: Thailandese