Riso Thai, uno dei piatti di recupero più buoni del mondo

La ricetta del riso thai fritto, un piatto unico e di recupero, da preparare con le verdure di stagione, la carne e molte spezie.

Riso Thai, uno dei piatti di recupero più buoni del mondo

Il riso thai fritto, in thailandese Khao Phat, è un piatto unico tipico della Thailandia. Si tratta di un piatto di recupero che viene solitamente preparato con il riso cotto e avanzato.

Il riso originale per le preparazioni thailandesi è il riso Jasmine, lungo come il Basmati ma più profumato; se non lo si trova è ovviamente possibile usare il Basmati. La cottura va fatta con il metodo pilaf: si copre il riso di acqua e si fa bollire adagio con il coperchio fino a che l’acqua non è assorbita, infine si lascia il coperchio in modo che il riso finisca di cuocersi al vapore.

Le verdure da usare sono il peperone, la cipolla ma anche i pomodori maturi. Il piatto si completa con i cetrioli o con il cipollotto crudo, il coriandolo o, se lo trovate il lemongrass, erba tipica thailandese. Il piatto sarebbe già completo con uova e verdure, ma nelle versioni più ricche si prepara con il pollo, con i gamberi o con la polpa di granchio.

Cucina: Thailandese
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 380 Kcal
opzione alimentare Senza glutine
opzione alimentare Senza lattosio
ingredienti
Ingredienti
  • Pollo petto 400 g
  • Riso Basmati 400 g
  • Peperone rosso 200 g
  • Cipolle 100 g
  • Uova 2
  • Peperoncino rosso thai 1
  • Aglio 1 Spicchio
  • Cetriolo 1/2
  • Lime il succo 2
  • Salsa di soia 3 Cucchiai
  • Olio di semi di sesamo 5 Cucchiai
  • Coriandolo fresco 1 Mazzetto

Preparazione

1

Per preparare la ricetta del riso thai tagliate il pollo a cubetti.

2

Lavate e asciugate i peperoni, poi tagliateli a listarelle.

3

Sbucciate e affettate la cipolla.

4

Pestate nel mortaio l’aglio sbucciato con il peperoncino rosso.

5

Mettete nella wok l’olio di semi e il pesto di aglio e peperoncino e quando è ben caldo versate le uova leggermente sbattute.

6

Quando le uova si sono rapprese aggiungete il pollo, e, se necessario altro olio.

7

Fate cuocere a fiamma viva poi aggiungete il riso e le verdure e saltate a fiamma viva per 5 minuti.

8

Mettete su un piatto da portate e spruzzate con il succo di lime.

9

Aggiungete il cetriolo sbucciato a fette e il coriandolo tritato.

Risultato
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