Risoles, gli involtini fritti indonesiani per usare la carne avanzata

Name: Risoles, gli involtini fritti indonesiani per usare la carne avanzata
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Indonesiana
Ingredients: 250 g Farina; 100 g Burro; Acqua; 1 Sale; 200 g Carne; 2 Tuorlo d'uovo; 1 lt Olio; Pangrattato

La ricetta dei risoles, i rotolini ripieni indonesiani, che si mangiano come antipasto assieme alla salsa chilli.

Voto medio lettori:

di Dissapore 21 Ottobre 2022

I risoles sono un piatto tipico dell’Indonesia, si tratta di rotolini di pasta (molto simile alla nostra brisé) passati nel pangrattato e poi fritti. I ripieni sono di diversi tipi: quello tradizionale è con la carne arrosto avanzata, sono dunque un piatto classico di riuso come ce ne sono nelle cucine tradizionali di tutto il mondo. I risoles si trovano tuttavia anche ripieni di verdure spadellate e di formaggio filante.

Si servono come antipasto o come piatto principale e vengono accompagnati dalla salsa chili; mentre in Australia e Nuova Zelanda i risoles si cucinano friggendo la carne impastata con le uova, senza avvolgerla nella pasta. I risoles si preparano anche in Brasile, e il ripieno tipico sono i cuori di palma e il formaggio, ma anche la carne macinata e i gamberetti.

Cucina: Indonesiana