Rotolo al cioccolato

La ricetta del rotolo al cioccolato, un goloso rotolo al cioccolato semplice da preparare e farcito con crema al gusto cappuccino

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rotolo-cioccolato-fette-tagliate

La ricetta del rotolo al cioccolato, è composto da una morbida base biscuit al cacao, cotta per soli 10 minuti e farcita con una semplice e buonissima crema al gusto cappuccino a base di mascarpone, panna, zucchero a velo e caffè.

Un dolce goloso, semplice da preparare e farcito con crema al gusto cappuccino, un dolce delizioso e semplice da realizzare, ma di effetto quando portato in tavola, perfetto quando si ha poco tempo a disposizione ma tanta voglia di stupire gli ospiti con un dolce goloso che conquista ad ogni assaggio.

L’unica cosa da tenere a mente per questa ricetta è scegliere un cacao amaro e un caffè di ottima qualità, il vostro dolce ne guadagnerà in gusto, ve lo garantiamo.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 333 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

Per la base


Per la farcia


Per la copertura


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

 
1
 Cominciate dalla base: in una ciotola riunite le uova, lo zucchero e il burro e lavorate qualche minuto con le fruste elettriche.  
2
 Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il cacao e il sale e amalgamate fino a far assorbire le polveri 
3
 Unite la vaniglia e l'acqua e lavorate con le fruste fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi.
impasto versato su tegliaimpasto livellato con spatola
 
4
 Trasferite il composto in una teglia 23 x 33 cm circa rivestita di carta forno. 
5
 Con l'aiuto di una spatola distribuite bene il composto livellandolo.  
6
 Infornate a 200°C per 10 minuti circa, non di più perché se la base secca troppo tenderà a spezzarsi quando la arrotolate.
impasto infornatoimpasto arrotolato
 
7
 Sfornate e fate raffreddare qualche minuto. 
8
 Capovolgete la base al cacao su un foglio di carta forno precedentemente spolverizzato con abbondante zucchero a velo e staccate delicatamente la carta forno dal retro.  
9
 Arrotolate adesso la base su se stessa, molto lentamente, lasciando la carta forno all'interno.
 
10
 Avvolgete in un canovaccio bagnato e strizzato e fare riposare fino a quando non sarà raffreddata o comunque a temperatura ambiente.  
11
 Nel frattempo preparate la farcia. Lavorate, in una ciotola, il mascarpone con lo zucchero a velo e il caffè  
12
 Aggiungete la panna montata con una spatola e con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
torta srotolatarotolo in frigo
 
13
 Srotolate delicatamente la torta e spalmate l'interno con la crema al cappuccino.  
14
 Arrotolate di nuovo la base su se stessa e ponetela su un piatto o un vassoio.  
15
 Fate riposare in frigo e nel frattempo preparate la ganache da copertura.
 
16
 Per la ganache: in un pentolino portate a bollore la panna 
17
 Poi versatela ancora bollente sul cioccolato fondente precedentemente ridotto in pezzetti e posto in una ciotola. 
18
 Girate energicamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto lucido, cremoso e liscio.
rotolo spatolato con ganache
 
19
 Fate intiepidire. 
20
 Prendete il rotolo e con l'aiuto di un pennello in silicone ricoprite l'esterno con la ganache al cioccolato fondente.  
21
 Fate raffreddare e decorate a piacere con ribes rosso e chicchi di caffè.

Risultato

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